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時(shí)間：2022-06-07 16:22:25 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
冰粉和白涼粉看起來的感覺也是差不多的，但是偏偏是兩種食物，那么這兩種食材之間有什么區(qū)別？冰粉會(huì)是白涼粉的一種嗎？
白涼粉和冰粉的區(qū)別有：原材料不同、發(fā)源地不同、做法不同。
1、原材料不同。白涼粉的原材料是植物涼粉草，冰粉的原材料是假酸漿，取自冰粉樹樹籽。
2、發(fā)源地不同。白涼粉是中國南方的一道著名小吃，冰粉是云、貴地區(qū)的一道著名小吃，后來傳到川渝地區(qū)。
3、做法不同。白涼粉是涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，然后放到灶上一邊加熱一邊不停地?cái)噭?dòng)，煮開后倒入容器放涼，將涼粉倒出切成小塊，澆上糖水即可食用。冰粉更加繁瑣一些，需要先稱出適量的冰粉籽用紗布包好，放在純凈水中揉搓10分鐘，再過濾一遍，然后倒入適量的石灰水?dāng)嚢柚聊毯蠓湃氡淅洳匾粋€(gè)小時(shí)，成型后倒入碗中，澆上紅糖水，再放一些蔬果輔料即可食用。
由于白涼粉和冰粉粉都可以做涼粉，并且做出來的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰粉粉是一個(gè)東西。但事實(shí)上，白涼粉和冰粉粉是存在區(qū)別的。
白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。
3~5天
制作的冰粉由于沒有添加任何的防腐劑，所以放在冰箱里面進(jìn)行冷藏的話，一般3~5天是沒有任何問題的。當(dāng)然在冷藏的時(shí)候呢，建議放到保鮮盒里面密封保存，這樣的話不容易串味，等吃的時(shí)候就跟剛剛做出來時(shí)候的口感是一樣的。
冰粉放久了是會(huì)化成水的，因?yàn)槭忻嫔鲜圪u的手工冰粉都是用自然生長的植物果籽析出的果膠凝固而成，在常溫下放久了就會(huì)慢慢融化成水，所以買回來之后一定要及時(shí)吃完，注意要是冰粉短時(shí)間內(nèi)化成水，多半是凝固劑加多了，口感也會(huì)發(fā)硬。
冰粉是我國成都地區(qū)較為受歡迎的一種美食，它外表晶瑩剔透，口感爽滑，在大街小巷都有售賣，非常適合在夏季炎熱的時(shí)候食用。但是我們在將冰粉買回來之后，要是沒有及時(shí)吃完，會(huì)發(fā)現(xiàn)它一段時(shí)間之后就會(huì)化成水了。
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