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時間：2022-01-11 17:00:30 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
肥腸在炒之前一般都是需要先鹵一下的，這個肥腸因為要炒所以鹵的時間不能太長，一般多長時間是比較合適的？肥腸要怎么鹵制才好吃？
生肥腸一般需要鹵煮約45-60分鐘。
肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，而且根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，肥腸的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。如果想把肥腸洗干凈，并將臭味去除，可以放面粉、食鹽反復(fù)搓洗，也可以用酸菜水或高度白酒清洗，清洗肥腸的時候建議將肥腸翻過來，將內(nèi)部的肥油摘除便可以減弱很大一部分味道。
根據(jù)個人喜好 留有適量的少量油脂。
利用水的沖力 將大腸翻面，光滑面向外。
滾煮5分鐘 斷生即可。
取1湯匙半固態(tài)調(diào)味鹵料 用1小碗熱水融化開。
然后取出肥腸。
將非常放入鹵水中煮一會即可裝盤享受美食了哦。
肥腸處理干凈。拿醋和堿面多洗幾次，然后洗干凈就可以了你要是一直來鹵肥腸，那可能就不太好。但一般鹵水都是什么都鹵的，每次都會鹵不同的食品，所以不會導(dǎo)致鹵水變味。
你要是專鹵肥腸的話，鹵過兩三次就可以倒掉一半湯再補一部分料，加點湯就OK了!
如果處理的方法不對，是會縮水的。因為肥腸本身不是容易烹飪的食物，所以必須長時間烹煮才能熟。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過程中，肥腸中的水分會有一定程度的流失，因此肥腸過水后會縮水。這時候煮出來的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無味。
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