時間：2021-02-05 09:16:55 編輯：本站整理 0
豆花和豆腐腦都是一種非常常見的食物，很多小伙伴覺得豆花就是豆腐腦，那么他們到底是同一種食物嗎，下面小編為大家介紹一下豆花和豆腐腦的區(qū)別。
豆花并不是豆腐腦，它們不是同一種食物，兩者雖然都是由黃豆做成豆腐時所加工出來的東西，但是卻有著一定的區(qū)別。在制作豆腐的時候，首先出來的是豆?jié){，然后是豆腐腦，其次就是豆花，最后就是豆腐。
豆花和豆腐腦其實都是做豆腐的中間產(chǎn)物，豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。所以制作豆腐的流程就應(yīng)該是這樣的：豆?jié){——豆腐腦——豆花——豆腐。市面上還有什么老豆腐啊之類的概念，其實都是凝固程度的不同而已。
但是，嚴(yán)格說來，以能不能用筷子夾起來吃來區(qū)別豆花和豆腐腦也是不對的。豆花和豆腐腦都是做豆腐的中間產(chǎn)物，可以以凝固程度的不同來區(qū)別二者，但是各地多是以不同的吃法來區(qū)別，所以也可以說豆花和豆腐腦沒啥太大區(qū)別。
豆腐腦里面含有一些膳食纖維，這樣的物質(zhì)對通便能起到一定的作用，而且有益于身體腸道的健康，所以食用之后有排毒、通便等等好處。除此之外，豆腐腦中含有一定的大豆異黃酮的物質(zhì)以及豐富的大豆蛋白成分，食用后對人體有一定的好處，但是也不宜一次食用過多，否則會引起身體不適。
豆腐腦吃不完可以放在冰箱的冷藏室保存，但是不宜保存時間太長，最多兩天。經(jīng)過保存的豆腐腦口感就比不上剛買來的味道好了，豆腐腦的邊就有了發(fā)硬的感覺，而且豆腐腦有收縮的感覺。味道也不如先前的新鮮了，會有一些酸或者是一些澀的味道。存儲的豆腐腦做湯吃味道會好一些。
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