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牛肉冷凍可以放多久牛肉冷凍后影響口感嗎

時(shí)間：2020-11-18 16:11:51 編輯：本站整理 0

牛肉的口感非常好，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，并且做法也很多，深受很多人的喜愛。但是我們?yōu)榱俗屌Ｈ獗４娴臅r(shí)間更長(zhǎng)，我們只能把它放進(jìn)冰箱冷凍，這樣會(huì)影響牛肉的口感嗎。

牛肉冷凍可以放多久

一般30天-60天左右。一般來說從市場(chǎng)上購買的牛肉因?yàn)樵谑袌?chǎng)和家中間的這段路程中會(huì)有細(xì)菌滋生的可能性，所以保質(zhì)期相對(duì)來說會(huì)要縮短一些，一般為30天-90天不等，具體時(shí)間需要根據(jù)牛肉的新鮮程度以及制冷機(jī)器的質(zhì)量來決定。如果購買的是原包裝冷凍牛肉（直接從生產(chǎn)廠家拿到），則可以直接進(jìn)行冷凍處理，這種牛肉的保存時(shí)間一般比較長(zhǎng)，為3-6個(gè)月不等。

牛肉冷凍可以放多久牛肉冷凍后影響口感嗎

牛肉冷凍后影響口感嗎?

有一定的影響。冷凍的過程是牛肉細(xì)胞里的水分結(jié)成冰晶的過程，按照凍結(jié)速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，采用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養(yǎng)和口感都有很大的關(guān)系，一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結(jié)晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養(yǎng)和口感得到最大程度的保留。

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鮮牛肉買回來怎么處理?

1、首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中。?

2、然后再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很干凈并快速的清洗掉肉產(chǎn)品的血水）。?

3、是往溫水中加入適量食用鹽，用手?jǐn)嚢枰幌?，然后用手慢慢揉搓牛肉，臟東西會(huì)主動(dòng)往外逃，血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。?

4、然后將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了，這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的干凈。

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牛肉放冰箱前要洗嗎?

不要洗。買回來的牛肉不要清洗，因?yàn)橐怯米詠硭逑吹脑?，牛肉?huì)吸收很多水分和細(xì)菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時(shí)候化凍比較快，可以節(jié)省時(shí)間，然后在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時(shí)候提前拿到保鮮室里面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。