時(shí)間：2020-08-21 17:57:18 編輯：本站整理 0
尖椒牛柳這個(gè)菜的做法很簡單，喜歡吃這道菜的人可以嘗試著做一下，很不錯(cuò)的，牛柳的肉很嫩，加上尖椒的辣，真的是美味啊。
原料：牛里脊、尖椒、醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、淀粉、雞精、麻油
1、牛里脊切條，加入醬油、白糖、淀粉上漿，尖椒洗凈拍松。
2、鍋燒熱入油，待油溫升至三成熱，下牛柳劃熟撈出。
3、鍋再次燒熱入油，待油溫升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。
原料：牛里脊肉400克，尖椒200克，鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各適量
1、牛里脊切條，在一個(gè)干凈的碗中，加入醬油、白糖、淀粉，將里脊條上漿，拌勻;尖椒洗凈去籽、拍散切段。
2、鍋中放入適量色拉油，等燒到3成熱時(shí)，下入牛柳，滑熟后撈出瀝油。
3、重新開大火燒熱，等油溫8成熱時(shí)，放入干辣椒炒香。
4、等辣椒開始變色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒變軟起皺，加入適量鹽和味精，略翻炒一下，即可裝盤上桌。
1、牛柳不適合長時(shí)間翻炒，會(huì)影響滑嫩的口感
2、蒜瓣盡量用新蒜來做，炒好后蒜仔的味道也不錯(cuò)
3、建議拍散切小粒，會(huì)更入味
牛柳指的是牛的里脊肉，是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。
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