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杭椒牛柳制作全過(guò)程方法

時(shí)間：2015-12-03 14:12:06 編輯： 416

今天為大家介紹的一道菜名叫做杭椒牛柳，這道菜是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道非常有名的傳統(tǒng)家常菜，大家想要進(jìn)一步的了解如何制作的話就請(qǐng)跟隨我們一起來(lái)吧。

杭椒牛柳制作視頻：

杭椒牛柳制作材料：

主料

牛柳200g、杭椒6個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個(gè)、玉米淀粉2勺、

輔料

生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量、

杭椒牛柳做法步驟：

1、準(zhǔn)備牛里脊200g。

2、逆紋路切成長(zhǎng)條狀。

3、將玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半個(gè)，鹽放進(jìn)去，抓勻，給牛肉來(lái)個(gè)按摩。靜止15分鐘。

4、杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。

5、熱鍋冷油，下牛柳，可以借助筷子把每條牛肉劃開(kāi)。變色后撈出備用。

6、鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下后，放入少許清水，讓味道揮發(fā)出來(lái)。

7、然后放入牛柳繼續(xù)翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。

8、超級(jí)好吃又嫩滑。

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