歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
時(shí)間：2015-12-03 14:34:40 編輯： 359
今天為大家介紹的是一道非常有名氣的菜，它就是紅燒肉，相信大家都聽過也吃過這道菜吧，不過也有朋友不敢吃，看著很嚇人！其實(shí)正在做出來的紅燒肉是非常不錯(cuò)的，要不我們也來親手制作一次試試看吧。
五花肉500g、紅燒汁或老抽2湯匙、黃酒3湯匙、香葉1片、桂皮大拇指甲蓋大小、蔥姜少許、生抽2湯匙、冰糖少許、
1、肥瘦相間的五花肉切塊，我大概切了2cm 見方。開水里焯下，能去除一部分脂肪，同時(shí)瞬間高溫會(huì)封住肉汁，過水的肉怎么煮都不會(huì)柴。桂皮和香葉用熱水泡一下待用。
2、瀝干水后，鍋里加少許油，煸炒小蔥和姜絲及五花肉。炒到肉表面微黃香味出來。加泡過的香葉桂皮，再加冰糖（依個(gè)人口味）炒下稍上色，糖色不大會(huì)炒，這樣保險(xiǎn)一點(diǎn)。
3、加入2湯匙紅燒汁或老抽，讓肉再上色，之后加黃酒3湯匙。
4、加入開水沒過肉1cm,倒入小砂鍋內(nèi)，先大火燒開再小火慢燉。
5、燉40分鐘左右后攪拌下，這時(shí)湯汁漸濃稠，要多關(guān)注防止粘鍋或燒焦。燉10分鐘后加2湯匙生抽，鹽可以不加，再燉五分鐘，這時(shí)人不要走開，看肉色紅潤，油脂燉出，汁水很稠時(shí)關(guān)火。
6、撒上小蔥花，肉味縈繞，濃油赤醬十分誘人。脂肪都已滲出到湯汁中。所以這時(shí)紅燒肉不油膩，皮QQ的，肥肉入口即化，瘦肉咬上去滿是肉汁，有些許一絲絲嚼勁，個(gè)人覺得太爛就沒口感了。肉湯可以澆在米飯上，肉切得不大，一口一塊，絕對(duì)米飯殺手。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。