時(shí)間：2020-06-24 10:33:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2
鴨掌是一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的美食，很多人都特別喜歡，尤其是鹵鴨掌和干鍋鴨掌，更是格外受歡迎，那么懷孕和哺乳期的女性能不能吃鴨掌呢？
懷孕期間是可以食用鴨掌的，但是最好還是食用自己在家制作的鴨掌，像市面上的鴨掌一般都會(huì)比較辛辣，鹵鴨掌的大料也比家里的用法多，所以孕婦還是要注意適量食用，葷素搭配，注意健康飲食。
哺乳期可以適量吃鴨掌。鴨掌富含蛋白質(zhì)，便于人體消化，營養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收和利用。
鴨掌中含有大量的礦物質(zhì)，尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
主料：鴨掌300克。
輔料：香菇(鮮)20克
調(diào)料：柱侯醬40克，姜15克，大蒜(白皮)8克，大蔥20克，江米酒30克，味精5克，鹽5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克;
做法：
1、 鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成無骨鴨掌;
2、再用白醋100克，加清水200克，將鴨掌腌1小時(shí);
3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味;
4、燒鍋下油20克、姜片2大片、蔥4條加水煨過鴨掌，濾清水分待用;
5、起鍋下油50克，放入柱侯醬、蒜茸、姜花(8克)、菇件、蔥段(10克)略炒;
6、放入煨過的鴨掌、米酒，加水50克，略炒;
7、用味精、生抽、白糖調(diào)味，用濕生粉打芡;
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
首先，鴨掌富含膠原蛋白，眾所周知，膠原蛋白能使皮膚保持彈性。
其次，鴨掌營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、維生素和蛋白質(zhì)，能提供身體所需的各種營養(yǎng)。在我們享受美味的同時(shí)，補(bǔ)充更多的能量。
再者，從中醫(yī)的角度上看，鴨掌還具有溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
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