時(shí)間：2020-06-24 10:02:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4
鴨掌是我們平時(shí)很常見的一種食材，它的膠原蛋白含量很高，不管是鹵著吃還是燉著吃都十分美味，是一種不可多得的美食，那么，鴨掌的熱量是多少呢？
鴨掌的熱量(以100克可食部分計(jì))是150大卡(627千焦)。
每100克鴨掌的熱量約占中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。
適量的吃是不會(huì)胖的。
鴨掌的熱量對(duì)于人體來說是比較合適的，大概100克的鴨掌含有150大卡的熱量，而且鴨掌里面含有的脂肪量也比較適中，所以食用鴨掌不容易發(fā)胖，還可以補(bǔ)充人體所需要的能量，可用來減肥時(shí)食用。
主料：鴨掌350g
配料：鹽適量、八角2個(gè)、桂皮1小塊、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒適量、生抽2大茶匙、香葉2片
制作方法：
1、鴨掌洗凈剪趾甲，備用。
2、鍋內(nèi)燒水至沸騰。
3、倒入鴨掌，煮鴨掌至變色，撈出洗凈，瀝水備用。
4、熱鍋放油，倒入八角、桂皮、花椒、香葉翻炒出味。
5、倒入步驟3的鴨掌翻炒。
6、倒入料酒炒勻。
7、倒入老抽、生抽炒勻，使鴨掌上色。
8、倒入姜片、大蒜、干辣椒、鹽、冰糖后炒勻。
9、倒入熱水，與材料齊平。
10、蓋蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干，即可出鍋。
鴨掌是鴨子運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)器官，具有筋多、皮厚、無肉的特點(diǎn)。筋多有嚼勁，皮厚含湯汁，肉少易入味。
從科學(xué)的角度來講，鴨掌多含蛋白質(zhì)、低糖，脂肪含量少，所以可以把鴨掌稱為絕佳的減肥食品。其中每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克，能提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)，為人體的機(jī)能運(yùn)動(dòng)提供動(dòng)力。
簡(jiǎn)單來說，就是在我們享受美味的同時(shí)，也能夠補(bǔ)充更多的能量。另外值得一提的是，鴨掌可輔助治療內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
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