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時(shí)間：2020-06-23 16:26:59 編輯：本站整理 0
干鍋茶樹菇是很好吃，很下飯的一道菜，干鍋茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以喜歡吃的人也有很多，下面來看看干鍋茶樹菇怎么做吧。
原料：茶樹菇、五花肉、 洋蔥、姜、小米椒、郫縣豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥
1、茶樹菇洗凈切段，入開水鍋里焯水后撈出瀝干水份備用。
2、五花肉切薄片，姜蒜切絲。
3、洋蔥和小米椒也切絲備用。
4、鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6、把焯好水的茶樹菇放進(jìn)鍋里，繼續(xù)煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬 油，雞精調(diào)味后即可。
1、干辣椒泡水一定要選有把兒的，炒菜前將辣椒表面水分擦干，否則，炒菜 時(shí)會(huì)濺油。
2、做這道菜一定要把干茶樹菇發(fā)透，沒發(fā)好的茶樹菇，口感發(fā)柴不潤(rùn)。
3、個(gè)人感覺用豬骨湯最好，沒有也可以用高湯精或者用清水，用清水時(shí)，可 以加入雞精，這樣壓出的茶樹菇就有底味了。
4、做這道菜一定要加點(diǎn)香菜。因?yàn)橄悴酥泻性S多揮發(fā)油，能起到增香的功 效。
5、除了夏季，其他季節(jié)可以在鍋底部點(diǎn)上固體酒精加熱保溫，增加氛圍。
干鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
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