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時(shí)間：2019-11-28 13:39:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 5596
經(jīng)常吃鱸魚(yú)可以補(bǔ)充我們身體所需要的很多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)鱸魚(yú)雖然全身都是寶，但也有一些人群是不適合吃的，下面就來(lái)了解下吃鱸魚(yú)的禁忌吧。
1患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚(yú)。
2結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚(yú)。
3肝硬化病人應(yīng)禁食鱸魚(yú)。
我們進(jìn)食鱸魚(yú)是為了能夠增加營(yíng)養(yǎng)，但是在食用鱸魚(yú)之前最好先了解一下鱸魚(yú)的宜忌人群，以免發(fā)生食補(bǔ)不成反而對(duì)自己身體造成負(fù)面影響，如果屬于禁忌的人群就不要輕易嘗試吃鱸魚(yú)了呢。
1. 皮膚病、瘡腫者不宜多食
《嘉祐本草》中記載鱸魚(yú)：“多食發(fā)痃癖及瘡腫”，也就是說(shuō)有皮膚病、身上有瘡腫的人群，食用后可能會(huì)加重癥狀。
2.痛風(fēng)患者忌食
痛風(fēng)患者在飲食上要少吃海鮮、高嘌呤食物，鱸魚(yú)屬于中高嘌呤食物，同樣需要禁忌，以免引起體內(nèi)血尿酸濃度升高，誘發(fā)痛風(fēng)。
3.肝硬化患者少食
鱸魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)，雖然蛋白質(zhì)有助于緩解患者的病情，但也不能過(guò)度食用，因?yàn)檫^(guò)度攝入蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致脂肪浸潤(rùn)入肝臟當(dāng)中，進(jìn)而阻礙肝臟組織的自我修復(fù)以及肝細(xì)胞的再生能力，所以要嚴(yán)控蛋白質(zhì)攝入量，少吃鱸魚(yú)。
材料：鱸魚(yú)1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g
調(diào)料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
1、將鱸魚(yú)收拾干凈后沖洗，將魚(yú)平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上切花刀。
2、用少許鹽、料酒抹在魚(yú)身上腌入味， 蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片。
3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚(yú)身上，待水開(kāi)后將其放入鍋內(nèi)蒸熟。
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調(diào)勻，然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻。
5、將鍋中湯汁倒于盤(pán)底，將蒸熟的魚(yú)擺好，上面撒上蔥絲、姜絲。
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚(yú)上即可。
1.魚(yú)鰓：新鮮的死鱸魚(yú)一般魚(yú)鰓是緊閉的，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。
2.魚(yú)眼：新鮮的死鱸魚(yú)一般魚(yú)眼光潔明亮，有點(diǎn)凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。
3.表皮：新鮮的死鱸魚(yú)一般表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚(yú)身，魚(yú)身附有稀薄粘液。
4.肉質(zhì)：新鮮的死鱸魚(yú)一般魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性。
5.體態(tài)：新鮮的死鱸魚(yú)一般是頭尾往上翹的，這是由于為了保持鱸魚(yú)的新鮮，會(huì)放入冰塊保存，而使得鱸魚(yú)是頭尾上翹的狀態(tài)。也有可能是身硬體直的狀態(tài)。
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