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時(shí)間：2018-12-11 10:37:51 編輯：本站整理 989
香菇一斤的價(jià)格分為兩種，一般干香菇至少是50一斤，濕的香菇看品相，一般是5塊到8塊左右。
干濕之分,鮮香菇有價(jià)格浮動(dòng),大小之分,價(jià)格從五六塊到七八塊一斤。干香菇最少50塊一斤。
其實(shí)香菇還是一種比較“百搭”的蔬菜，只是和一些食物一起吃時(shí)可能會(huì)降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、香菇不宜和胡蘿卜、西紅柿同食
香菇里面的一些物質(zhì)容易和西紅柿、胡蘿卜中的“類胡蘿卜素”發(fā)生反應(yīng)，造成營(yíng)養(yǎng)流失。
2、香菇不宜和螃蟹類(河蟹、海蟹)同食
主要是怕二者一起吃了之后患上腎結(jié)石病，因?yàn)轶π泛拖愎嚼锩娑几缓S生素D，對(duì)于部分吸收性特別好的人群來(lái)講，容易引起身體內(nèi)鈣含量的快速增多，增加患上腎結(jié)石的可能性。
3、香菇不宜和驢肉同食
驢肉是蛋白質(zhì)含量非常豐富的食物，和香菇一起吃后對(duì)于脾胃功能不是很好的人來(lái)講容易造成腹瀉。
4、香菇不宜和鵪鶉同食
香菇和雞肉搭配是美味佳肴，但若是和鵪鶉一起吃就要注意了，可能會(huì)造成面部黑色素沉淀，滋生斑點(diǎn)，影響容顏。
香菇的種類或制作工藝不同，在泡發(fā)時(shí)間上也會(huì)有不同，不過(guò)一般泡2～5個(gè)小時(shí)后用手觸摸感覺(jué)完全軟化即可，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。并且泡發(fā)香菇時(shí)，以70℃左右的溫?zé)崴疄橐?。還有一點(diǎn)要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。
材料
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個(gè)，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成長(zhǎng)方片，在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)
2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。
3、蔥切段，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲。
4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
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