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時(shí)間：2018-03-01 11:03:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3592
發(fā)物是指食物的一種性質(zhì)，發(fā)物類(lèi)的食品并不是所有人都能吃，吃了可能會(huì)加重病情。那么，豬耳朵是發(fā)物嗎？豬耳朵什么人不能吃？
豬耳朵不屬于發(fā)物。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
麻辣耳絲
主要材料：豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量
調(diào)味料:香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗干凈，抹上鹽，腌3小時(shí)，再放入鍋中，大火煮至六七成熟，撈出晾涼；
2、把豬耳朵切成絲，加入鹽和味精，用手拌成蓬松狀，放入盤(pán)內(nèi)；香蔥洗凈切絲；干辣椒切碎；
3、把香油倒入鍋內(nèi)，燒至七成熟，將花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分鐘，再轉(zhuǎn)用中火，待花椒炸出香味時(shí)，撈出花椒、辣椒，把香油淋在豬耳絲上，撒上蔥絲即可。
首先，血脂高的人不適合吃豬耳朵。雖然豬耳朵所含的熱量并不算高，但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過(guò)多的話，對(duì)身體健康十分不利。
另外，患有腎病或者腎功能不全、痛風(fēng)等疾病的人也不適合吃豬耳朵。痛風(fēng)是由于體內(nèi)的嘌呤代謝異常出現(xiàn)的疾病，因此，痛風(fēng)患者不可以吃含有嘌呤較多的食物，豬耳朵的嘌呤含量不低，最好不吃。
除了上述兩點(diǎn)，豬耳朵吃的太多，還會(huì)影響消化系統(tǒng)的正常工作。因此腸胃不好的人也要少吃。
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