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雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法

時間：2018-01-05 12:46:20 編輯：本站整理 5747

通常買雞蛋的時候我們都會備很多放在家里存著，但是，如果存放不好，那么雞蛋就會變質(zhì)，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法。

雞蛋要不要放冷藏

買到后，務(wù)必放到冰箱里。實驗表明，溫度在2℃～6℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，所以收到雞蛋后，千萬不要常溫放在廚房里哦！

雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法

雞蛋的科學(xué)放置方法

在冰箱放置時，務(wù)必保持大頭朝上立著放。因為蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或散黃。千萬不要用水洗雞蛋再儲存。清洗雞蛋會破壞其原有的外蛋殼膜，使雞蛋失去天然保護，隨之細菌與微生物入侵。加速雞蛋腐敗，使得儲存時間變短。所以買回雞蛋后，可以用干布輕輕擦拭雞蛋表面，之后放入冰箱保鮮。

雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法

保存雞蛋注意事項

我們在貯存雞蛋時最好準備一個保鮮盒，讓雞蛋堅持小頭鄙人大頭朝上的姿勢擺放，這樣能夠有用的避免蛋黃被微生物侵入，延伸保鮮時刻。牢記，雞蛋不能與蔥姜蒜這些氣味大的食物一同寄存，由于氣味會經(jīng)過雞蛋上面的氣孔滲入里邊，加速雞蛋蛻變。有些朋友買回雞蛋后，都有沖刷雞蛋的習(xí)氣，這樣是不對的，由于雞蛋殼上面有一層很薄的維護膜，它維護雞蛋不被細菌腐蝕，如果洗掉了雞蛋就簡單蛻變。

雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法

一個雞蛋的驚人功效

健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。

預(yù)防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。

延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。

雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法

降雪影響雞蛋價格繼續(xù)上漲

今日（1月4日）全國雞蛋價格穩(wěn)中繼續(xù)回升。北京、上海明顯上漲，廣東穩(wěn)中有漲。養(yǎng)殖戶積極出貨，但因降雪天氣，蛋商收貨困難，部分地區(qū)出現(xiàn)停收，預(yù)計后市行情或漲幅有限。搜牧小編建議大家及時清理手中庫存，不要盲目存貨，保證雞蛋質(zhì)量，保持市場走貨通暢。

主產(chǎn)區(qū)：河北地區(qū)紅蛋價格跟隨北京繼續(xù)發(fā)力上漲，主流價格調(diào)整至4.45-4.52元/斤，而粉蛋行情穩(wěn)中震蕩調(diào)整，幅度在0.02-0.06元/斤，市場供需基本正常，后市上漲空間有限；河南地區(qū)雞蛋價格漲勢不減，今日再漲0.05-0.10元/斤，由于普降大雪，各地走貨不暢，局部有停收、有價無市現(xiàn)象，市場實際成交量不高，短線業(yè)者多謹慎觀望；山東地區(qū)雞蛋價格漲為主流，均價漲至4.36元/斤，養(yǎng)殖戶多選擇正常出貨，各地基本無余貨，經(jīng)銷商收貨積極性仍較高，局部或仍存上漲空間；江蘇地區(qū)雞蛋價格由于雨雪天氣加上受周邊漲價影響，全線上調(diào)價格，漲幅在0.05-0.07元/斤，蘇北主流價格漲至4.25-4.30元/斤，貨源供應(yīng)正常，走貨速度一般，短線行情上漲空間不大；湖北地區(qū)雞蛋價格紅漲粉穩(wěn)，漲幅同昨日，主流價格已漲至4.25-4.65元/斤，受降雪影響，當(dāng)?shù)仉u蛋出貨受阻，短線行情或小幅波動為主。

陜西和山西地區(qū)雞蛋價格穩(wěn)漲兼有，局部出現(xiàn)停收現(xiàn)象，貨源供應(yīng)正常，預(yù)計后市行情或大穩(wěn)小動；湖南地區(qū)今日蛋價普遍穩(wěn)定，主流價格維持在216元/件；安徽地區(qū)雞蛋價格漲為主流，漲幅在0.05-0.10元/斤，受降雪天氣影響，走貨困難，短線行情或看穩(wěn)；內(nèi)蒙古和天津地區(qū)今日蛋價跟隨北京趨勢繼續(xù)上漲，最高價呼和浩特漲至4.65元/斤，最低價達4.38元/斤，走貨不快，貨源正常，近期行情多看北京；浙江地區(qū)雞蛋價格主流上漲，均價已漲至4.68元/斤；東北三省今日蛋價穩(wěn)中上漲，局部小幅下調(diào)，幅度在0.05-0.20元/斤左右，蛋商收貨較為積極，市場走貨正常，短線行情多觀望銷區(qū)。

主銷區(qū)：北京地區(qū)雞蛋價格再次發(fā)力，漲幅在4元/件，主流價格漲至205元/件，到貨正常，走貨稍慢；上海地區(qū)今日蛋價普遍上漲，漲幅在0.11元/斤，紅蛋主流價格漲至4.44元/斤，到貨量尚可，走貨正常，近期行情或?qū)⒆叻€(wěn)；福建地區(qū)雞蛋價格穩(wěn)如泰山，紅蛋主流價格為5.00元/斤；廣東地區(qū)今日蛋價穩(wěn)中上漲，漲幅約0.07-0.15元/斤，東莞到貨及走貨正常，廣州走貨一般，業(yè)者多看好后市。

雞蛋要不要放冷藏？雞蛋的科學(xué)放置方法