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地皮菜怎么清洗干凈？怎樣洗地皮菜？

時(shí)間：2016-03-29 10:45:53 編輯：本站整理 16659

地皮火燒的做法

用料

主料小麥面粉300克地衣(水浸)適量

輔料牛奶200克酵母(干)5克紅尖椒2個(gè)豬肉餡適量白芝麻少許

調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油5克蔥5克姜5克料酒5克

地皮菜火燒的做法

1.300克中筋面粉，200克牛奶，5克酵母，揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏發(fā)酵。最近發(fā)現(xiàn)同樣牌子的面粉，每次和面團(tuán)，面粉的吸水量都不一樣。可能是冬天家里干燥使面粉變的更干燥的原因吧

2.取一半面團(tuán)，放室溫平衡。另一半留著做包子或者饅頭。使用冷藏發(fā)酵的面團(tuán)很方便，面團(tuán)放冰箱三四天都沒有問題，如果發(fā)酵過頭了就放點(diǎn)食用堿面

3.將面團(tuán)在揉一揉，揪成大小均勻的小劑子，揉圓，外表稍微抹些水，滾上芝麻，壓扁成圓形，壓的要薄些，一會(huì)烤的時(shí)候會(huì)鼓起來

4.將沾上芝麻的小圓餅，室溫靜止15分鐘

5.將餅放入油鍋中，小火煎至兩面金黃，煎鍋中的油比平時(shí)多放兩小勺

6.放入170度預(yù)熱的烤箱，烤5分鐘，經(jīng)過烤制的火燒，外皮酥脆，內(nèi)軟韌

7.用小刀在小圓餅中間切開個(gè)口，塞入炒好的地皮菜。咸香鮮美

火燒的制作要領(lǐng)：

1、和好的面團(tuán)要多揉，揉至面團(tuán)光滑。

2、下劑、搟餅要均勻。

3、烙時(shí)火不宜太旺，以免表面焦煳。

營養(yǎng)功效

地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。

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