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臟臟包和白富美哪個(gè)好吃？臟臟包和白富美區(qū)別

時(shí)間：2017-12-18 08:38:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 666

說到臟臟包，別說你沒有聽過，現(xiàn)在的ins，明星微博下面全部都是臟臟包的身影，而北京的臟臟包店子也是門庭若市，其實(shí)臟臟包還有一個(gè)姐妹，叫做白富美，一個(gè)白，一個(gè)黑，哈哈！

臟臟包和白富美哪個(gè)好吃

兩個(gè)都很好吃，兩者的區(qū)別只是在于巧克力不一樣，臟臟包是可可巧克力，白富美是白巧克力，工藝一樣，你更喜歡哪一種？不過臟臟包要稍微更好吃一點(diǎn)，但白富美也值得一試

終于吃到網(wǎng)紅臟臟包了，還順帶了一個(gè)白富美，白富美很驚艷，白巧克口味的。松軟的面包，夾心，表面一層可可粉，好吃。新出的他的女朋友白富美也是超級(jí)好吃呢，丹麥面做出來外酥里嫩，墻裂推薦給喜歡吃甜食的你們哦

臟臟包和白富美哪個(gè)好吃？臟臟包和白富美區(qū)別

臟臟包和白富美區(qū)別

臟臟包有兩種味

一種白色巧克力不苦，叫白富美

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一種是黑色巧克力稍微有點(diǎn)苦的，因?yàn)橥饷嬗锌煽煞?，吃了手上，嘴巴上都有可可粉，吃起來有點(diǎn)臟，所以叫臟臟包。

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白富美面包是什么

我給大家介紹一下，這位是“臟臟包”的媳婦兒，她叫“白富美”，我的親親們說應(yīng)該叫她“凈凈包”～～～哈哈，做法和臟臟包基本一樣，稍有不同，但味道和臟臟包確天壤之別～～～這款面包有著濃郁的奶香和奶酪的香氣還有大量黃油的香，融合在一起的味道非常美妙～～～需要注意的還是面團(tuán)和黃油片的軟硬度，這一步非常關(guān)鍵喲～～～我今天拿給寧寧吃，她剛讓她老公嘗一口，她老公直接就拿走了，說吃到了小時(shí)候面包的味道

臟臟包和白富美哪個(gè)好吃？臟臟包和白富美區(qū)別

白富美臟臟包的做法

中種材料混合，揉成團(tuán)后，放入冰箱冷藏17個(gè)小時(shí)，建議頭天晚上制作，第二天使用。

中種與主面團(tuán)除黃油外的其他材料混合，面團(tuán)光滑后加入黃油

揉好的面團(tuán)按扁，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍20分鐘。

兩種黃油充分軟化后，加入低粉攪拌均勻。取一張油紙，將混合好的黃油放到上面。

折疊油紙邊緣，將黃油壓成一個(gè)黃油片。放入冰箱冷藏30分鐘，或者冷凍15分鐘。

取出主面團(tuán)，搟成長方形，大小可以包裹住黃油片即可。黃油片的軟硬程度要可以彎曲。

將黃油片包裹在面中，收口在中間。捏緊上下兩端收口。壓實(shí)中間接口。

將包裹好黃油片的面，搟成長方向。從中間往兩端搟，不要反復(fù)搟

將兩端邊緣切掉，左起四分之一向右折，右起四分之三向左折，兩頭相遇。

再沿著整個(gè)面片的中心位置，對(duì)折。包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘

從冰箱取出，再次將面片搟成長方形，同樣切掉邊緣位置。面片平均分成3份，左起向右折，右起向左折，覆蓋住之前著過來的面片。放入冰箱冷藏20分鐘。

再次取出的面片。搟成長方形。感覺自己需求分割成小份。寬度感覺夾心巧克力決定。面片總長不要超過35厘米。

將白巧克力放置于面片底部。卷起來。

卷好后，按壓一下。低溫發(fā)酵。溫度不可以超過30度。

發(fā)酵至兩倍大，烤箱上火180度，下火200。中下層15分鐘。出爐后攤涼，表面淋面甘納許。

篩上糖粉。就可以吃了。

濃郁白巧克力味，非常好吃。

小貼士

1、發(fā)酵溫度一定不能過高，溫度高黃油會(huì)化，影響層次。2、黃油片混合了兩種黃油為是了提高奶香。黃油與低粉要混合充分。3、要切掉邊緣，切下來的邊緣不要扔掉，可以做老面使用。4、卷好巧克力的卷，要保證收口在底部的一半位置，或!收到在正面偏下位置。這樣發(fā)酵后不會(huì)敲起來。5、整體折疊過程，是一個(gè)4折一個(gè)三折。6、配方中的新鮮酵母，換成干酵母的話除以3即可。6、配方中的液體量，根據(jù)自己面粉吸水性調(diào)節(jié)