時間：2016-04-15 14:19:31 編輯：本站整理 790
蓮霧的外形像一個掛著的鈴鐺，把它放在地上又像一個蓮臺。那么蓮霧是發(fā)物嗎?蓮霧是不是發(fā)物?
營養(yǎng)專家介紹蓮霧是屬于發(fā)物，淡淡的甜味中帶點酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在臺灣以被尊稱為“水果之王”。
首先存入冰箱前的一定要是沒洗過的蓮霧，將未清洗的蓮霧用報紙將其包裹住，放入一次性的保鮮袋中，再置于冰箱10℃冷藏室內保鮮。
等需要食用時，從冰箱拿出來清洗后即可，洗完就不可再放入冰箱了，建議吃多少洗多少，最多5天內食用完畢。
這樣可以延遲果肉水分的流失，相對延長蓮霧的保存期限，切忌清洗過后的蓮霧一定不要再放入冰箱中，這樣的果實很容易變質。
1、從大小上看
一般以幾粒一臺斤為準，4粒以下一臺斤為上品，4-5粒一臺斤為中上品，5-6粒一臺斤為中品，6-7粒一臺斤為次品，7粒以上為下品。
2、從甜度上看
一般消費者對甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計（Brix0-32%）測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。
3、從肉質上看
消費者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質越少（即中間海棉狀），即表示品質越優(yōu)。
4、從外形上看
蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
5、從顏色上看
色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關系，且會隨著季節(jié)變化而變化，一般於冬季顏色最深（有時深至暗紫色），隨著氣候漸漸地轉熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。
一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質也相對越高。
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