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酸豆角要腌多久才能吃酸豆角要泡多久才能吃

時(shí)間：2017-12-04 14:38:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 10317

豆角是家常食材之一，不僅可以直接食用，還可以腌制后制成酸豆角，可以隨時(shí)食用。那么，酸豆角要腌多久才能吃？酸豆角要泡多久才能吃？

酸豆角要腌多久才能吃?

腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長(zhǎng)時(shí)間。下面推薦一個(gè)腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時(shí)就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法

食材：豆角2把鹽適量

1、到市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。

2、選用一個(gè)淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐，如果沒(méi)有也可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。切記要點(diǎn):容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會(huì)很容易壞。

3、將豆角清洗干凈，放在太陽(yáng)底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)左右至到干爽柔軟。

4、將整理好的豆角放到容器內(nèi)，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個(gè)小時(shí)左右(花椒及大蒜各大約50克，食鹽比平時(shí)做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒(méi)為止。

5、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來(lái)的豆角會(huì)容易發(fā)臭。)

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注意事項(xiàng)

在從泡菜壇中取出適量酸豆角時(shí)，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發(fā)生變質(zhì)；取出酸豆角后要記得清洗過(guò)后再炒，有的酸豆角上會(huì)附著一些白色物質(zhì)，這可能是保存不得當(dāng)或者是取用的時(shí)候帶入了細(xì)菌，這樣的酸豆角最好不要吃。

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酸豆角存放時(shí)間

酸豆角是經(jīng)過(guò)腌制和發(fā)酵的，它可以存放比較長(zhǎng)的時(shí)間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時(shí)間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，只要保存的方法得當(dāng)，是隨時(shí)可以享受到酸豇豆的美味的。

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酸豆角保存方法

用泡菜壇腌制的酸豆角時(shí)間保存的長(zhǎng)一點(diǎn)，但是在取用的時(shí)候要注意，不要讓外面的雜質(zhì)沾染進(jìn)去，不然會(huì)影響到其它的酸豆角而發(fā)生變質(zhì)。如果是現(xiàn)做的酸豆角，可以放進(jìn)冰箱內(nèi)保鮮，但是存放的時(shí)間不宜超過(guò)兩周，要盡早在兩周以內(nèi)食用完。