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時(shí)間：2017-11-22 15:58:57 編輯：本站整理 664
腰果，是一種堅(jiān)果零食，甚至有些孕婦在懷孕期也會(huì)在無聊時(shí)候吃一些，但是炒菜時(shí)候吃都需要焯水。那么，孕婦可以吃腰果嗎？炸腰果之前為什么要飛水？
腰果的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高，具有補(bǔ)充體力和消除疲勞的良好功效，還能使干燥的皮膚得到改善，同時(shí)還能為孕婦補(bǔ)充鐵、鋅等元素。
所以對(duì)于孕婦來說，可以吃的而且有營養(yǎng)，不過腰果富含油脂每天最好吃10-15個(gè)，過多可能會(huì)出現(xiàn)過敏甚至其他情況發(fā)生。
飛水，跟人們常說的焯水是一個(gè)意思，這樣炸出的腰果才會(huì)脆，不會(huì)焦。就像炸花生米一樣的，飛過水的花生米炸出來就特別的脆，而且顏色不會(huì)黑，也不焦。
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內(nèi)使之燒開。由于腰果原本是干的，經(jīng)沸水煮后，使之表面有水分，再經(jīng)沸油一炸，油很容易入內(nèi)，炸起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開后，撈起，用冷水沖一下。
其三，用大鍋冷油去炸，以鍋鏟慢慢地去攪動(dòng)，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當(dāng)腰果炸到相當(dāng)程度后，它會(huì)散發(fā)出一種果仁的香味，同時(shí)，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炸透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。
其五，撈起后，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透后再裝瓶，保持它不透風(fēng)，完全密封起來，脆度可保持相當(dāng)長的時(shí)間。
焯一下比較好。
在炒腰果時(shí)，有幾處關(guān)鍵要注意：
其一，將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開，加些鹽在其中，把腰果丟入鍋內(nèi)使之燒開。由于腰果原本是干的，經(jīng)沸水煮后，使之表面有水分，再經(jīng)沸油一炸，油很容易入內(nèi)，炒起來易脆，也不容易變黑。
其二，腰果煮開后，撈起，用冷水沖一下。
其三，用大鍋冷油去炒，以鍋鏟慢慢地去攪動(dòng)，使油的溫度不要太高，以免它變黑。
其四，當(dāng)腰果炒到相當(dāng)程度后，它會(huì)散發(fā)出一種果仁的香味，同時(shí)，鍋鏟觸碰它的聲音，是很清脆的，未炒透的生腰果聲音則是軟軟的，沒有聲音。
其五，撈起后，趁它正熱，加些鹽去攪拌一下，待其冷透后再裝瓶，保持它不透風(fēng)，完全密封起來，脆度可保持相當(dāng)長的時(shí)間。
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