時間：2017-11-17 14:47:19 編輯：5號網-zhaowei 2563
鴨湯顧名思義就是用鴨子熬制而成的一種營養(yǎng)湯食，鴨子性涼，可以滋補養(yǎng)顏。那么，鴨湯是發(fā)物嗎？鴨湯什么人不能喝？
老鴨湯的不是發(fā)物。酸蘿卜老鴨湯是一道漢族名肴，屬渝菜中的經典燉品。主要食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉。而且科學的食用這些食物，對我們的身體所需要的各種營養(yǎng)補充都是比較好的。
清燉鴨湯
主料：鴨250克鴨肫50克鴨肝50克
調料：豬油（煉制）50克味精2克白酒15克鹽2克大蔥5克姜2克
做法步驟編輯
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為大成的美味佳品。
適用于體內有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
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