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蓮霧皮能吃嗎？蓮霧怎么吃要削皮嘛？

時(shí)間：2016-03-30 18:24:50 編輯：本站整理 6861

蓮霧在臺(tái)灣每年都擁有較高的產(chǎn)量，同時(shí)在中國的南方沿海也有著這種水果大量產(chǎn)出，這種水果也有不同品種，不過這種水果并不需要削皮，其外皮可以直接食用，根本就不需要削皮，如果你一定要削皮就用最簡單的水果刀就可以了，同時(shí)根與臍這兩個(gè)位置會(huì)有一些澀味，吃前可以嘗試能不能接受它的味道。

蓮霧皮能吃嗎？蓮霧要不要削皮？

蓮霧皮能吃嗎

吃蓮霧不需要?jiǎng)兤ふw都可以食用，清洗干凈后即可食用。但是有2個(gè)部位口感欠佳，一是果子柄那部分，糖份較少。吃起來口感顯得微酸。二是臍部份，這部分味道有點(diǎn)生澀。不喜歡的朋友可以把這兩部分切掉即可。就我個(gè)人來說還是喜歡整顆全吃掉。這樣才有濃郁的蓮霧風(fēng)味。此外，海南人喜歡將蓮霧切開后散上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，或者沾上一些醬油。有點(diǎn)類似吃楊梅的方法。這樣吃起來更加爽口解暑哦。

蓮霧的營養(yǎng)價(jià)值有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。小孩有消化不良時(shí)，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。除此之外，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。?

禁忌∶蓮霧具有利尿性質(zhì)，故頻尿者不宜多吃，若已有尿失禁的癥狀，則更不能吃。腸胃虛寒者亦不宜多食。

蓮霧皮能吃嗎？蓮霧要不要削皮？

蓮霧之品質(zhì)好壞

主要是以甜度、肉質(zhì)、色澤、大小來區(qū)分，而消費(fèi)者較易從外觀之大小、色澤來分別，但甜度、肉質(zhì)就較不容易了。在此概括介紹，以幫消費(fèi)者選擇蓮霧之優(yōu)劣：

一、大小：一般以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn)，4粒以下一臺(tái)斤為上品，4-5粒一臺(tái)斤為中上品，5-6粒一臺(tái)斤為中品，6-7粒一臺(tái)斤為次品，7粒以上為下品。

二、甜度：一般消費(fèi)者對甜度高低只能以主觀的＂口舌″來分辨，甜不甜因人而易，而一般以糖度計(jì)(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

三、肉質(zhì)：消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀)，即表示品質(zhì)越優(yōu)。

四、色澤：色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關(guān)系，且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時(shí)深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質(zhì)也相對越高。表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián)，越光亮者肉質(zhì)越厚，但若熟度太過，則不在此限，因熟度太過其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實(shí)受太多陽光照射，會(huì)破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會(huì)轉(zhuǎn)成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。

蓮霧果皮有一層自然帶光澤果臘，顏色有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等，

選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識(shí)別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。

清洗：蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉。吃法:吃蓮霧千萬不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。聽說端午節(jié)也很適合吃蓮霧。

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