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時(shí)間：2017-09-21 16:19:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5634
用麻薯做成的麻薯面包，需要用烤箱烤制一段時(shí)間，烘烤的時(shí)候麻薯面包會(huì)漸漸膨大。那么，麻薯面包為什么會(huì)塌陷？麻薯面包塌陷是什么原因？
做面包時(shí)的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等過多，會(huì)導(dǎo)致和出來的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒發(fā)過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷。
面包和面時(shí)揉面不足或揉面過度。揉面不足會(huì)使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤時(shí)間短，沒有完全成熟，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低溫度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，時(shí)間在25分鐘左右。
1、做面包用的面粉不夠達(dá)標(biāo)，應(yīng)該用高筋粉，或者面包專用粉。
2、做面包時(shí)面粉和水（或者牛奶等其他液體食材）的配比失衡了，液體加入太多，會(huì)導(dǎo)致和出的面太稀，從而導(dǎo)致做出的面包表面塌陷。和面的時(shí)候不要一下把液體都加入，應(yīng)該先加入一部分，看情況在一點(diǎn)點(diǎn)加入。
1、粉類過篩，然后將所有食材連同分類一起丟進(jìn)面包機(jī)里攪拌成不粘手的面團(tuán)，放置20分鐘。
2、從面團(tuán)里揪出每個(gè)大概20-25克左右的小團(tuán)，揉圓放入烤盤，整齊排放，大概20個(gè)團(tuán)子
3、烤箱180度預(yù)熱，烤10-15分鐘，表面漸漸變色就可以了(根據(jù)個(gè)人烤箱的不同脾氣調(diào)整溫度和烤制時(shí)間)
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