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時(shí)間：2017-09-21 09:16:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4085
雪媚娘的皮和冰皮月餅的皮看上去十分的相似，都是透明狀的，而且容易化掉。那么，雪媚娘皮可以做冰皮月餅嗎？冰皮與雪媚娘皮有什么區(qū)別？
雪媚娘的皮是可以做冰皮的。
1、先取一些糯米粉（200克之外的），用炒鍋小火炒至微黃色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一邊，這是用來(lái)做雪媚娘面皮手粉的。
2、材料混合至無(wú)顆粒狀的粉漿（這里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市買的生粉，不能搞錯(cuò)了）然后放入蒸籠用大火蒸制30分鐘左右，時(shí)間根據(jù)面糊狀態(tài)決定，直到?jīng)]有液體半透明狀即可，取出后放入黃油后等面糊冷卻戴上一次性手套就可以開(kāi)始揉了（原方子用的豬油，我試過(guò)了，味道差強(qiáng)人意，）剛開(kāi)始揉的時(shí)候可能有點(diǎn)困難，因?yàn)辄S油需要慢慢滲進(jìn)面團(tuán)里，別灰心，一直揉，揉到黃油都吸收了換個(gè)干凈的盆或者揉面墊再揉成光滑的面團(tuán)就可以放入冰箱冷藏了。
這是做皮的方法，而冰皮月餅是用的冰皮月餅粉
1、容器中倒入冰皮月餅粉，倒入牛奶和色拉油，用筷子攪拌
2、揉成團(tuán)，靜置10分鐘
冰皮，是漢族特色糕點(diǎn)冰皮月餅的外皮。屬于中秋節(jié)食品。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。
一：抹茶冰皮
1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?/p>
2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了。
二：紫薯冰皮
1、將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，
2、將澄粉、糯米粉、大米粉混合，加入白糖、牛奶，攪勻至沒(méi)有面疙瘩。再加入紫薯泥，攪拌均勻。
3、上鍋蒸，放涼就是冰皮了（此法也可制作南瓜冰皮）
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