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金絲棗的營養(yǎng)價值金絲棗的功效與作用

時間：2017-09-14 08:59:41 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1230

金絲棗相對于其他棗類來說比較細長一些，屬于紅棗的一種，里面的糖分很高，感覺都可以拉出絲來了，那么，吃金絲棗有什么好處？

金絲棗的營養(yǎng)價值

金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5,營養(yǎng)價值很高。維生素含量極高，干棗肉含糖量達76%-80%,肉質(zhì)細膩鮮甜,制干率達55%。果皮薄而堅韌，耐貯存。金絲棗是國內(nèi)外市場最受歡迎的果品之一，也是我國出口的王牌商品，有較高的換匯率。

紅棗營養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。

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金絲棗的功效

金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營養(yǎng)豐富，素有天然“維生素丸”之稱，是很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營養(yǎng)食品?！侗静菥V目》記載：“干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。無棣縣金絲小棗栽植歷史悠久，距今已有2300多年，現(xiàn)有百萬畝棗糧間作，其品質(zhì)、產(chǎn)量居全國之冠，被譽為“中華金絲小棗第一縣”，在國內(nèi)外享有盛譽。

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如何挑選金絲棗

1.看色澤,干棗應為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品;

2.觀果形,棗的果形完整，顆粒均勻。無損傷和霉爛的為優(yōu)良品。觀果形應注意棗蒂，如有蟲眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品;

3.檢驗干濕度,棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗方法是手捏紅棗，松開時棗能復原，手感堅實的質(zhì)量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗。

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金絲棗的禁忌

上述講到金絲小棗它的維生素含量非常之高。所以我們可以把金絲小棗加工成諸如飲料，蜜脯等諸多的營養(yǎng)食品。并且對于一些缺鐵貧血性的患者，如果經(jīng)常食用金絲小棗的話，那么也能起到一個很好的補血作用。而且對于一些肥胖癥患者，它也能夠起到一些降低膽固醇的功能。而在金絲小棗具體的使用過程中，也有一系列的注意事項。如果我們是直接使用金絲小棗的話，由于金絲小棗的果皮較厚，難以容易消化，所以我們需要細嚼慢咽，這樣才能夠完全消化，而同時金絲小棗也最好不要與黃瓜或者是蘿卜一起食用，也不要和動物肝臟一起食用。