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青筍是萵苣嗎？青筍是涼性的嗎

時(shí)間：2017-08-11 10:35:06 編輯：本站整理 1384

對(duì)于青筍，很多人搞不清楚是不是就是人們所說(shuō)的萵苣。那么，青筍是萵苣嗎？青筍是涼性的嗎？

青筍是萵苣嗎

萵苣其實(shí)是一個(gè)總稱(chēng)，可分為葉用萵苣和莖用萵苣兩大類(lèi)。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜，莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。青筍是萵筍的變種之一。

青筍是涼性的嗎

【性質(zhì)】熱

【五味】苦

【熱量】15.00大卡(62千焦)/100克

【功效】消食，通便

青筍的食療價(jià)值

青筍為菊科草本植物青筍除去外皮的嫩莖和葉。青筍是萵筍的一種。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培。分為白萵

筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。冬、春季采收，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?/p>

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，可用于治療各種便秘。

食用萵筍應(yīng)注意

1、不可與乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。

2、不宜與蜂蜜同食。因?yàn)榉涿鄹缓炠|(zhì)，具有潤(rùn)腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。

3、萵筍含有草酸和嘌呤堿，痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情，故不宜食用。

4、萵筍性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

5、寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食。《四聲本草》言：產(chǎn)后不可食，令人寒中，小腸痛，故婦女產(chǎn)后不宜生食或多食萵筍。

6、視力減弱和眼病患者不宜多食。臨床曾發(fā)現(xiàn)因每日進(jìn)食較多萵筍而患夜盲癥的病例，夜盲癥患者亦應(yīng)少食。

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