時間：2017-06-18 08:55:34 編輯：本站整理 749
關于賽螃蟹，很多人不僅好奇其名字，更好奇的其味道好不好。那么，賽螃蟹好吃嗎？賽螃蟹為什么味道像螃蟹？
近期，《向往的生活》里黃磊做了一道讓孫紅雷贊不絕口連連說好吃的“賽螃蟹”。
賽螃蟹不是用螃蟹肉做成的，它因味道，形狀類似螃蟹所以取名賽螃蟹。
不是螃蟹，勝似螃蟹，軟嫩、滑爽、味鮮
賽螃蟹的做法：
將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條
魚條內先加入黃酒、味精、鹽腌制一會，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用
勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內，控凈油
雞蛋磕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻
把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡
另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成
外帶姜醋汁一起上桌。
賽螃蟹的制作要訣
選用新鮮的黃魚，如沒有紅皮雞蛋時，可多用些蛋黃。少用些蛋清，以便保證菜肴的顏色
過油滑魚時，油溫不宜過高，要將魚條的余油控凈，炒制時采取多顛翻少攪拌的方法，避免魚肉碎爛如泥
因有過滑油過程，需準備花生油500克。
營養(yǎng)素含量（每100克
熱量（大卡
碳水化合物（克
脂肪（克
蛋白質（克
纖維素（克
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