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時(shí)間：2017-06-02 15:29:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 3898
夏天正是吃蝦的季節(jié)，油燜大蝦就受到很多人的歡迎，但是我們?cè)诔晕r的時(shí)候要注意，蝦身上并不是所有的部位都可以食用。那么蝦身上哪些地方不能吃呢？
蝦頭里的黃不宜食用，屬于蝦腦，里面有毒素積累，食用后易導(dǎo)致食物中毒。
先剝開蝦的上部分，然后蝦黃就露出來了，用筷子一挑，嘴一吸，很鮮美。然后再吮吸一下鰓上的汁，很入味。接下來，就是剝開尾巴殼，吃肉。有時(shí)懶得把那根線挑出來，就直接連肉吃掉。最后再看螯大不大，大螯就掰開吃肉。
但是，并不是蝦的所有部分都能吃的!
蝦黃，其實(shí)是龍蝦的肝臟，這是龍蝦排毒的地方。如果你是在街邊的大排檔吃，不知道龍蝦的來路，建議最好不要吃蝦黃，因?yàn)樗锩婵赡芫蜌埩粲兄亟饘俸妄埼r排毒后留下的污染物。
另外，鰓也最好別吮吸!這是龍蝦的呼吸器官，加上也沒有肉可以吃。再一個(gè)就是蝦尾線，這其實(shí)就是龍蝦的“消化道”，是它排泄的地方?！澳阆臊埼r吃進(jìn)去的食物，就靠這里排出，你還敢吃嗎?
三看鰓
如果鰓的顏色是白色的，說明它生長(zhǎng)的環(huán)境比較干凈，如果發(fā)黑，說明多半在污水里生活過。
四看尾巴
最后也是大家最關(guān)注的，就是蝦的大小，尾巴占整個(gè)蝦子的比例要大。這也是吃龍蝦最實(shí)惠關(guān)鍵的部位。通常母蝦的尾巴更肥一些，公蝦的螯更大一些。
不過，針對(duì)選公蝦好還是母蝦好，公蝦的螯肉特別嫩，而且尾巴也不見得肉就少。母蝦如果遇到懷孕或者產(chǎn)后，肉就松散了。
很多人喜歡吃蝦，但并非所有人都能正確的處理好蝦以及吃好蝦，蝦身體有幾個(gè)部位千萬不能食用，今天就給大家介紹一下。
1、蝦線。
蝦線位于蝦的背部，是蝦的消化系統(tǒng)的一部分，食用蝦時(shí)如未去除，會(huì)有泥腥味，此外，該處最易積累毒素、臟東西或者重金屬之類的有毒物質(zhì)，所以食用蝦時(shí)一定要去除蝦線。
2、蝦頭。
很多有毒金屬物質(zhì)也會(huì)積累到蝦頭內(nèi)哦。所以喜歡吃油燜大蝦的朋友，注意可以把蝦頭去除后再過油，這樣既省油又健康。
3、蝦黃。
如果龍蝦生活在受污染的環(huán)境中，頭部是最容易受到污染的，很多毒素會(huì)積累在頭部，此外蝦黃也很容易積累有毒金屬物質(zhì)。所以來歷不明的龍蝦，蝦黃盡量不要食用。
補(bǔ)充：
1、半熟的蝦不能食用。
蝦內(nèi)含有一些細(xì)菌，尤其是小龍蝦，如果烹飪過程沒有煮熟，細(xì)菌未被完全殺死，很容易引起食物中毒等不良反應(yīng)，所以食用蝦時(shí)不可著急，一定要熟透了再食用。
2、過敏體質(zhì)不能食用。
過敏是人體的一種免疫反應(yīng)，可大可小。很多人不太注意，感覺過一會(huì)或過幾天就好了，可是有些因食物引起的過敏，尤其是海鮮過敏，根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)不同，反應(yīng)也不盡相同，所以盡量還是小心為好，不要因?yàn)轲捵齑钌狭诵∶?/p>
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