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時間：2017-04-12 17:55:49 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4981
竹筍一般是用來燉湯或者清炒，燉湯比較麻煩。因此，一般人都是焯水后炒熟食用。那么，竹筍和蝦能一起吃嗎？竹筍和蝦仁能一起吃嗎？
竹筍可以和蝦一起吃，最常見的做法就是竹筍炒蝦仁。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。在中國自古被當作“菜中珍品”。
蝦，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材。
鮮筍炒蝦仁
材料：蝦仁200克，凈鮮筍片100克，適量的蔥花。
做法
1、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
2、鍋熱后倒入凈鮮筍片翻炒到熟，加入適量的鹽，然后加入蝦仁拌炒及適量的黃酒，將蝦仁拌炒翻白。
3、加入蔥花拌勻即可。
根部
竹筍根部要突顯紅色，紅的筍鮮嫩。
枝節(jié)
節(jié)與節(jié)之間的距離越近的竹筍越嫩。
外殼
竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。
肉色
用手握住竹筍則手感飽滿，觀其肉色則潔白如玉的竹筍宜選購。
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