歡迎您，來到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 兩性
時(shí)間：2017-04-10 16:43:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3920
湯品具有很好的滋養(yǎng)效果，因此，日常我們可以經(jīng)常在家熬湯喝。其中鯽魚湯是常見的一種湯食，那么，魚湯用冷水還是熱水？魚湯用什么水下鍋？
正確的應(yīng)該是加熱的開水，說冷水的都是外行，如果加冷水就出不來奶白湯，因?yàn)樵诩逋牯~后加冷水會(huì)組織湯內(nèi)蛋白質(zhì)的形成，是蛋白質(zhì)凝結(jié)，也不利于湯內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成。
鯽魚兩面煎至金黃，然后加開水，還有記住一點(diǎn)一次加夠你需要的水量，要考慮到煮湯過程中水的蒸發(fā)，所以要適量的多加一些，要不最后湯會(huì)很少，中途加水也會(huì)損失湯中的營(yíng)養(yǎng)。湯完成后準(zhǔn)備喝時(shí)在加鹽，也會(huì)讓湯更營(yíng)養(yǎng)美味。
一，先將魚處理好清干凈，然后稍稍把魚上的水去掉。
二，把鍋用大火燒紅，落小許油，放魚在鍋里煎，記得鍋和油都要燒到起煙才放魚，這樣煎的魚才不會(huì)掉魚皮，煎半分鐘就將魚反轉(zhuǎn)，可以把火收小了，然后要有耐心地把魚煎透，煎至金黃色。
三，事先準(zhǔn)備好一壺開水，一定要開的，分量就是你要吃湯的量，將火調(diào)到最大，將開水倒入鍋里。
四，這時(shí)開水在鍋里立即變奶白，鯽魚的鮮味頓時(shí)散發(fā)出來，然后中火煮5至10分鐘就可食用了，喝前才下鹽，加少許蔥花味道更鮮。
技巧一：油煎魚面
去鱗洗凈的魚先用少許鹽將魚身擦一下，然后起油鍋將魚的兩面煎一下，煎至魚皮呈金黃色。油煎是為了讓魚固定身形的同時(shí)，吸收一定的油脂。煎魚不用怕粘鍋，更多小技巧看這里：
技巧二：開水下鍋
煎魚的同時(shí)另起鍋燒一鍋水， 魚煎好后，直接倒入煮沸的開水沒過魚身，轉(zhuǎn)中小火熬制魚湯。 開水要一次性加好，中途不要再加水，如果中途湯熬干一定要加水的話，記得還是要加煮沸的開水。
技巧三：先煎雞蛋
在煎魚之前，先煎一只雞蛋。 將雞蛋煎至兩面金黃后盛出，這時(shí)候可以煎魚。在熬魚湯的時(shí)候，將煎好的雞蛋也放入湯中一起熬制。
技巧四：用豬油煎
煎魚的時(shí)候如果有豬油，可以選擇用豬油煎。煎好后熬出來的魚湯會(huì) 比大豆油、菜籽油等植物油煎后熬的魚湯白。
鯽魚雖富含蛋白質(zhì)，但是一種低脂肪的魚類。所以我們?cè)诎爵~湯的時(shí)候不管是煎雞蛋還是煎魚面都是 為了增加魚湯中的脂肪含量，增加乳化效果，而沸騰的開水是 促進(jìn)脂肪乳化的動(dòng)力。煎魚的時(shí)候用豬油的效果更好，是因?yàn)閯?dòng)物脂肪比植物脂肪更容易和乳化劑發(fā)生反應(yīng)。
相關(guān)文章
熱門文章
男士丁字內(nèi)褲到底長(zhǎng)啥樣？男生穿丁字褲是一種怎樣的體驗(yàn)？
驚呆！女生第一次的感受原來這么強(qiáng)烈！
紅花泡腳可以天天泡嗎？建議一周1-2次為宜
女孩子的小饅頭有多軟?摸著是什么感覺
女人到30歲的心態(tài)是怎樣的 30歲女人的人生感悟
男人為什么喜歡女人撒嬌 女人撒嬌的方式有哪些
sm的s是什么意思?sm的m是什么意思
名器倒模制作揭秘，女優(yōu)名器是如何煉成的（多圖）
豐胸按摩什么穴位效果好
女人的衣服怎么會(huì)香 為什么女人穿過的衣服是香的
女性排卵全過程圖解 排卵有什么癥狀或感覺
上環(huán)后多久能同房 上環(huán)后的不良反應(yīng)
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。