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時(shí)間:2020-12-09 11:36:12 編輯:本站整理 0
鮑魚除了清蒸、紅燒之外還可以制作成鮑魚湯,鮑魚湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以滋補(bǔ)身體,美容養(yǎng)顏。那么鮑魚可以燉什么湯呢,今天小編為大家介紹幾種鮑魚湯的烹飪方法。
1.鮑魚菌菇湯?
材料:鮑魚干12只、火腿片50g、蟲草花20g(四人份)、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、姜片、蔥花。?
做法:
處理食材: (1)鮑魚干泡發(fā)48小時(shí)(中間換水4次以上),燉鍋燉3小時(shí)以上。 (2)蟲草花泡水一小時(shí),其他菌也泡水一小時(shí)。 注意:蟲草花與菌分開(kāi)泡。因蟲草花的水可以當(dāng)水燒。?
操作步驟: (1)將鮑魚放入沙鍋,倒入泡蟲草花的水和清水,開(kāi)大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)中小火燉3~4小時(shí)。 (2)加入蟲草花、各種菌類、火腿片、姜片、黃酒繼續(xù)燉1~2小時(shí)。 (3)加入適量的鹽、蔥花即可。?
2.鮑魚玉米湯?
材料:水發(fā)鮑魚10只,熟豬肚片100g,玉米二根(切片)?
做法 1、水發(fā)鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時(shí)以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續(xù)燉1小時(shí)。 3、加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。?
3.參杞鮑魚湯?
材料:鮮活鮑魚6只,瘦豬肉500g,花旗參片15g,枸杞10g,老姜2片?
做法 1、將鮑魚宰殺干凈,清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。 2、瘦豬肉切塊,用開(kāi)水汆燙并洗干凈?;ㄆ靺ⅰ㈣坭较磧魝溆?。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸,然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。 4、大火燒開(kāi)后,改用小火煲2小時(shí),加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。
止痛鎮(zhèn)痛?
鮑魚含有的高量蛋白質(zhì)和各種維生素,能夠促進(jìn)人體細(xì)胞生成,而鮑魚殼中的石決明同時(shí)還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用,對(duì)于手術(shù)后的病人和受傷的患者,可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加快傷口痊愈和身體恢復(fù)。?
解酒?
鮑魚是公認(rèn)的解肝毒良藥,對(duì)解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛(ài)喝酒的人,可以食用鮑魚解酒以及預(yù)防酒精中毒。?
提高免疫?
鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素,這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體新陳代謝的過(guò)程,提高人體免疫力。?
美體養(yǎng)顏?
鮑魚是海產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的食品,攝取足夠量的蛋白質(zhì)可以維持女性體內(nèi)荷爾蒙的正常水平,支撐起人體皮膚的皮下組織,達(dá)到讓身體曲線更加優(yōu)美、皮膚更加水潤(rùn)光滑的效果。
清洗干凈后可以直接放入燉湯。 絕大部分的海產(chǎn)品其肉和殼都具有相應(yīng)的藥用價(jià)值,以鮑魚殼為例,其在中醫(yī)藥材中,稱之為石決明,是一種十分珍貴的藥材,一般食用方法為洗凈后燉煮或烘干磨碎,用于燉湯的話,只需將外殼上的海藻和臟物清洗干凈,即可一同煲湯,食用具有清熱平肝、滋陰壯陽(yáng)的作用,但畢竟是藥材類食物,需注意用量,避免過(guò)量服用影響健康。
蟲草花 蟲草花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的藥材,含有蟲草素、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,和鮑魚一起燉湯飲用,味道香味,湯汁濃稠,還能起到滋補(bǔ)身體、提高身體免疫力、健脾養(yǎng)胃、保護(hù)肝臟等作用。?
雞肉 雞肉是我們常見(jiàn)的一種滋補(bǔ)食材,常用來(lái)燉湯食用,含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,和鮑魚一起煲湯食用,能夠起到滋陰補(bǔ)陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、健脾養(yǎng)胃等功效,對(duì)自身健康有一定的好處。?
香菇 香菇是一種常見(jiàn)的菌類,含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,和鮑魚一起煲湯食用,不僅能夠在一定程度上去除鮑魚的腥味,起到增味的效果,還能補(bǔ)充人體豐富的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)人體血液循環(huán),起到潤(rùn)膚美顏、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、強(qiáng)筋健骨等功效。
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