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鮑魚汁能燒什么菜如何使用鮑魚汁做菜

時間：2020-12-02 11:43:06 編輯：本站整理 0

鮑魚汁就是熬煮鮑魚形成的湯汁，超市也有賣的簡易瓶裝鮑魚汁調(diào)味料。那么鮑魚汁可以用來燒什么菜呢，下面小編為大家介紹鮑魚汁燒菜的做法。

鮑魚汁能燒什么菜?

鮑魚汁是高檔菜肴使比較多的調(diào)味汁，做鮑魚必用的調(diào)味汁之一，隨著烹調(diào)多樣化，創(chuàng)新改良化，這種高檔的調(diào)味汁在普通原料上的使用頻率也逐年增加。

鮑汁土豆片，鮑汁扣鵝掌，鮑汁杏鮑菇，鮑汁津白等大眾常見的食材，使用了鮑魚汁之后也隨之高大尚起來。

鮑魚汁味道香濃，是復(fù)合型的調(diào)味汁。是用老雞，排骨，金華火腿，豬手，雞腳，生蠔等原料經(jīng)過數(shù)小時熬制得來的，含有豐富蛋白質(zhì)，脂肪，膠原蛋白，以及人體所需的營養(yǎng)成分，是多種食材的融合體，所以說，鮑魚汁做菜味道非常好。

普通原料使用鮑魚汁成菜，不是采用“炒”這種烹調(diào)技法，而是主料經(jīng)過煲煨入味后，用鮑魚汁打粉芡澆淋在原料上的一種烹調(diào)方法。

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如何使用鮑魚汁做菜

1.鮑魚汁海參

鮑魚汁海參是一道高端的粵菜，在一些較為高級的酒樓才會有，它以海參為主要食材，用倍受粵菜推崇的鮑魚汁來成就美味。海參是一種珍貴的食材，它與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，性溫補(bǔ)，可以補(bǔ)腎壯陽，隨著它的營養(yǎng)價值被發(fā)現(xiàn)，開始廣泛進(jìn)駐人們的餐桌，但是由于價格較貴，并沒有成為普通人的家常菜肴。

而鮑魚汁則是粵菜中的明星調(diào)味料，它是鮑魚在發(fā)制過程中產(chǎn)生的濃汁，一般在烹飪中使用的鮑魚汁都是鮑魚和雞肉、豬肉、火腿等食材一同熬制而成的湯汁，在味覺上更加豐富，也更鮮美，這種高檔的調(diào)味品和海參又能碰撞出怎樣的激情呢？嘗一嘗鮑魚汁海參你才會知道。

2.鮑魚汁撈飯

鮑魚汁撈飯是粵菜系中十分有名的一道吃食，鮑魚原本是一種名貴的食材，在粵菜中出現(xiàn)的頻率比較高，于是有人用熬制出了聞名后世的鮑魚汁，把它加在菜里面，就算沒有鮑魚，也能吃出鮑魚的香味，絕對是居家必備的調(diào)味料王者哦！鮑魚汁撈飯就是利用鮑魚汁來制作的吃食，當(dāng)然也可以在里面放鮑魚，如果沒有鮑魚的話，用鮑魚汁也是可以達(dá)到相同效果的。

鮑魚汁撈飯在制作上并沒有什么技巧，起決定性作用的還是它所使用的鮑魚汁，我們可以在市場上買到合適的鮑魚汁，隨后的制作就比較簡單了，但是如果是酒家大量使用的話，自己做才是最好的選擇，鮑魚汁撈飯所需要的鮑魚汁可不少哦，鮑魚汁浸透著米飯，想想就醉了，還沒吃過的人快去嘗嘗吧。

3.鮑魚汁拌面

鮑魚汁最大的特點(diǎn)就是它的鮮味，因為它是由鮑魚和雞肉、豬肉等多種肉類熬制而成，而且其中還加入了多種調(diào)味料。鮑魚汁經(jīng)過了很長時間的熬煮，所以鮑魚汁中保留了鮑魚的鮮味，味道特別濃郁，可以用來調(diào)制其他的菜式，也可以當(dāng)做拌料。

鮑魚汁拌面是一道非常簡便的菜式，在平時的就可以作為正餐食用。因為簡便而且美味，所以受到很多人的歡迎。面吸取了鮑魚汁的精華，使面里面也充滿了鮑魚汁的鮮味。

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