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魚頭豆腐湯熬多久 魚頭豆腐湯選哪種魚頭

時(shí)間：2020-11-10 11:12:27 編輯：本站整理 0

魚頭豆腐湯呈奶白色，味道濃郁，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是湯的口感取決于熬的火候，時(shí)間太短或者太長(zhǎng)都會(huì)受到影響，那么魚頭豆腐湯熬多久最好呢。

魚頭豆腐湯熬多久?

魚頭豆腐湯一般熬半小時(shí)左右即可。 熬魚頭豆腐湯通常會(huì)先將魚頭煎熟，之后再倒入開水以及豆腐進(jìn)行燉煮。一般要熬半小時(shí)左右，不僅能夠?qū)Ⅳ~頭和豆腐熬熟，還可以將魚頭中的膠原蛋白熬入湯汁中，而且煮的時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)令魚頭中的膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令魚湯顯示出奶白色。 注意： 魚頭豆腐湯煮的時(shí)間如果太短了，魚頭不能煮爛，吃起來口感不夠爽滑，其次湯色不會(huì)是奶白的，喝起來不濃郁、不香；而如果煮的太久了，魚頭就會(huì)煮散了，鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)降低。?

魚頭豆腐湯選哪種魚頭?

魚頭豆腐湯可以選擇鰱魚頭或草魚頭。 首先因?yàn)轹桇~或草魚的魚頭比較大，吃起來鮮滑不膩，不僅口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很好的美容養(yǎng)顏、益智健腦、提高免疫力的功效；其次，鰱魚或草魚頭中含有較為豐富的膠原蛋白、脂肪等成分，燉出來的魚湯也更容易呈現(xiàn)奶白色，更濃郁、更香。

魚頭豆腐湯加什么配菜

1.香菜：魚頭豆腐湯中可以加入香菜，因?yàn)橄悴祟伾渚G，具有強(qiáng)烈的辛香味道，加入進(jìn)去首先可以起到點(diǎn)綴湯色的作用，白白綠綠的很好看，其次還可以起到去腥、增味、提鮮的作用。?

2.金針菇：金針菇中富含氨基酸，非常的鮮美，也沒有什么怪味，而且熱量非常低，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起煮著吃，起到提鮮、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的作用。?

3.腐竹：腐竹是一種黃豆制品，味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，放在魚頭豆腐湯中稍微煮一下就能熟了，口感香軟，非常好吃。?

4.胡蘿卜：胡蘿卜放在魚頭豆腐湯中一起燉著吃，首先能夠令湯色變得紅紅白白的，賣相更加，其次胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，加入湯中能夠起到很好的明目護(hù)眼的功效。?

魚頭豆腐湯放什么青菜?

1.生菜：生菜也叫葉用萵苣，味道脆嫩，非常適合放在魚頭豆腐湯中一起吃，稍微燙一下就熟了，還富含纖維素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。?

2.娃娃菜：娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，味道相比白菜要甘甜一些，口感更嫩一些，也適合加入魚頭豆腐湯中燙熟了吃，味道甘甜鮮美，能夠補(bǔ)充身體所需的多種為啥維生素，還能夠起到通便的作用。?

3.綠豆芽、豌豆苗：綠豆芽、豌豆苗也非常適合加入魚頭豆腐湯中吃，味道甘甜、爽脆，令魚湯也變得更加鮮美了。 注意： 魚頭豆腐湯中注意不要加入一些富含草酸的蔬菜，比如說菠菜、莧菜等，否則會(huì)令魚湯變得澀嘴，而且還影響魚頭豆腐湯中的鈣吸收率。

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