時間：2019-11-25 11:35:20 編輯：本站整理 84
大家在生活中應(yīng)該都聽說過剁椒魚頭吧，但是你了解剁椒魚頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟剁椒魚頭怎么做好吃呢，以及剁椒魚頭有什么營養(yǎng)價值呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.準(zhǔn)備好做菜所需食材：先將泡椒切粒，和剁椒醬、豆豉一起斬碎調(diào)成混合醬。
2.中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入30ml花生油，下入姜蒜小火炒香，下入混合醬小火煸炒出香味，下入蒸魚豉油15ml、蠔油10g、綿白糖3g、白胡椒粉1g，攪拌均勻即可（中火30秒→小火1.5分鐘）。
3.把炒好的料汁均勻地澆在魚頭上。
4.鍋中放入適量清水大火燒開3分鐘，上汽后放入魚頭，大火蒸15分鐘。
5.出鍋撒上蔥花，香辣可口的剁椒魚頭就做好了。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ?、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補，防止腫瘤。剁辣椒所含的營養(yǎng)成份十分豐富，不僅含有大量的維生素C，還含有其他的一些維生素和礦物質(zhì)，能夠給人體補充生理活動所需要的養(yǎng)分。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
1.緩解皮膚疼痛
剁椒中的辣椒素可以通過刺激神經(jīng)讓產(chǎn)生痛覺必不可少的P物質(zhì)釋放出去，而P物質(zhì)在重新合成積累的過程中，人體對于疼痛的感覺就沒有那么明顯了。
2.預(yù)防膽結(jié)石
剁椒里面含有豐富的維生素，尤其是維生素C的含量比較高，可以使人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而起到很好的預(yù)防膽結(jié)石的作用。
3.預(yù)防心血管疾病
剁椒是以辣椒為主要材料，搭配以大蒜等食物，食用后可以降低血脂、減少血栓形成，對于改善心臟功能、預(yù)防心血管疾病等具有一定的作用。
4.降低血糖
有研究發(fā)現(xiàn)，剁椒中的辣椒素能夠明顯降低血糖的水平。
5.健胃、助消化
剁椒中的辣椒素對口腔和腸胃均有刺激作用，能夠增強腸胃的蠕動，促進消化液的分泌，對改善食欲、幫助消化具有重要的作用。有研究發(fā)現(xiàn)，普遍喜歡吃辣椒的地區(qū)，其居民胃潰瘍的發(fā)病率遠低于其他地區(qū)。
在日常飲食上魚頭是一種十分常見的食物，而魚頭的做法有很多種，不同的做法有不同的口感以及風(fēng)味，而魚頭當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)可以補充人體所需要的營養(yǎng)成分，而魚頭的熱量和脂肪含量較低，適合減肥期間的人群食用，一般魚頭的熱量每百克為189大卡，熱量并不是很高。
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