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時(shí)間：2017-03-09 14:55:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2250
大家在吃芥菜的時(shí)候，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)芥菜的味道吃起來(lái)是苦的。這其實(shí)和芥菜本身的特點(diǎn)有關(guān)，那么，芥菜苦的能吃嗎？芥菜怎么做不苦？
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
平時(shí)如果吃不慣小芥菜的人，會(huì)覺(jué)得它本身帶有的苦味有點(diǎn)難接受，甚至是因此而討厭吃小芥菜。一般的小芥菜都是帶有點(diǎn)苦味的，本身的味道無(wú)法改變，但是可以在煮芥菜的時(shí)候，采用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把小芥菜放進(jìn)開(kāi)水里滾一下，再撈出來(lái)放進(jìn)油鍋里炒，再加食鹽，最后加進(jìn)少許的白糖。記住白糖的分量不要加太多，否則會(huì)影響到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味減少一些哦。
一、蒜蓉小芥菜
材料：小芥菜、蒜蓉、雞精、油、鹽
步驟：
1、把小芥菜洗凈后，切成小段，待用。
2、把蒜子拍碎，放進(jìn)油鍋爆香，然后把芥菜倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，等到快炒熟的時(shí)候加入雞精和食鹽，炒勻后出鍋即可。
二、小芥菜豬骨湯
材料：豬脊骨500g、小芥菜300g、姜片、蔥、蒜、油、鹽、雞精
步驟：
1、將豬脊骨斬開(kāi)，然后飛水，用鹽腌半個(gè)小時(shí)。
2、把豬脊骨放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)始熬湯，等到煮開(kāi)的時(shí)候，開(kāi)慢火再熬半個(gè)小時(shí)。
3、將小芥菜洗凈切段，然后和其他的輔料一起放進(jìn)鍋內(nèi)熬湯，最后加入食鹽和雞精即可。
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