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時間：2017-02-23 14:55:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5489
但凡肉類的食品，一般丟不宜常溫下久放，尤其是新鮮的沒有經(jīng)過任何加工處理的，很容易變質(zhì)發(fā)臭。那么，鴨肉有點臭怎么辦？鴨肉有點味道了怎么辦？
肉有點臭是日常生活中經(jīng)常都會遇到的意外，肉臭味是肉腐爛的特點，所以在發(fā)現(xiàn)肉有臭味不建議繼續(xù)食用，建議將肉丟棄處理，不然食用腐爛的臭肉往往會導(dǎo)致拉肚子，嚴(yán)重者還會中毒。如果僅是有適當(dāng)?shù)某粑?，而且丟了可惜，民間有經(jīng)驗的主婦或老人處理這種肉的時候也通常用熱水洗凈，然后弄點酒，或者是放入鍋中用熱鹽水煮幾分鐘，對除去意味具有不錯的效果。
直接冷藏
如果家里有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速凍層里面去冷餐。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長哦。
用鹽腌制
如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點沒關(guān)系，主要是可以保存得久一點。
巧用食醋
家里沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉摸一個遍，或者把整個的鴨肉放到食醋里滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠保存很久的。
直接風(fēng)干
如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗干凈了，然后把內(nèi)臟什么的都去掉，再在鴨子的表皮以及內(nèi)里都涂抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，或者太陽能夠照到的地方臘干。
一看“宰殺處的刀口”
如果是宰殺的活鴨，因為鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，就說明是在鴨病死后再補(bǔ)刀
二看“眼球”
眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標(biāo)志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死鴨，眼睛很渾濁。
三看“鴨蹼”
新鮮的鴨蹼是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。
四看“鴨皮”
鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。
五看“鴨屁股”
新鮮的白條鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。
六聞“氣味”
可以離近鴨，聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
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