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活蝦為什么要灌膠水？活蝦灌膠水有什么用？

時(shí)間：2017-02-22 11:32:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 844

活蝦灌膠水是最近爆炸新的一個(gè)新聞，讓很多愛吃蝦的朋友心驚膽戰(zhàn)。畢竟是與我們飲食密切相關(guān)的食物，那么，活蝦為什么要灌膠水？活蝦灌膠水有什么用？

活蝦注膠能吃嗎

于吃貨們來(lái)說(shuō)，對(duì)于美食那是來(lái)者不拒的。尤其是這大蝦，烹飪百變、味道鮮美，更不用害怕多吃長(zhǎng)肉，簡(jiǎn)直是百利無(wú)害的極品美食！不過(guò)，看到下面的新聞，相信各位吃貨同仁們也該冷靜冷靜啦！

最近，一段關(guān)于往大蝦里注膠的視頻傳遍了朋友圈，視頻中，幾位大姐嫻熟地把一管管的膠水注入到蝦的體內(nèi)，這蝦就像吃了菠菜的大力水手——體型瞬間變大，賣相也好了很多！這種被注入膠體的蝦名叫九節(jié)蝦，在市面上賣上百元一斤。錢上面吃點(diǎn)虧也就算了，但是這就這么明目張膽地注膠，吃壞肚子可咋整？

活蝦為什么要灌膠水？活蝦灌膠水有什么用？

活蝦為什么要灌膠

打完明膠的蝦就死了，注明膠的目的就是讓死蝦更顯飽滿，吸引眼球，同時(shí)也增加了重量，最簡(jiǎn)單的方法辨別，打過(guò)明膠的蝦顏色非常清亮，個(gè)頭大，摸起來(lái)大蝦的肉感也比較瓷實(shí)，一般打明膠的地方為蝦頭、蝦的腹部。

活蝦為什么要灌膠水？活蝦灌膠水有什么用？

1、可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因?yàn)槲r頭被注膠后肯定要脹起來(lái)。

2、用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。

3、如果蝦頭一掀就掉，頭部?jī)龀梢粋€(gè)團(tuán)，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是注膠蝦。

4、可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

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活蝦灌膠水的目的

食用明膠本身確實(shí)對(duì)人體無(wú)害，但是向蝦內(nèi)注射食用明膠并非食品的正常生產(chǎn)工藝過(guò)程，是部分不法商販為牟取暴利的造假行為。有些不良商販會(huì)辯解添加的是食用明膠，但其注射的環(huán)境以及注射器的衛(wèi)生性得不到保證，生產(chǎn)“注膠蝦”可能會(huì)引起細(xì)菌污染，若消費(fèi)者在烹飪時(shí)為追求蝦肉的鮮嫩，不能有效殺滅細(xì)菌，則極易引起食物中毒。且蝦中的蛋白質(zhì)中組氨酸含量豐富，在細(xì)菌作用下極易引起食用者的過(guò)敏反應(yīng)。