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時(shí)間：2017-02-07 18:47:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2484
煎魚(yú)最怕的就是粘鍋了,最難的步驟也就在這里了,那么煎魚(yú)粘鍋怎么辦呢?怎么不粘鍋不掉皮呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
1、將雞蛋打碎倒入碗中攪拌均勻,再將洗凈的魚(yú)或魚(yú)塊分別放入碗中,使魚(yú)裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚(yú)就不會(huì)粘鍋.
2、將鍋洗凈擦干燒熱后,用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁,然后放油,待油熱后,再將魚(yú)放進(jìn)去煎,這也是一個(gè)煎魚(yú)不粘鍋的好辦法.
3、將魚(yú)洗凈后,切好(大魚(yú)可切成塊),沾上一層薄薄的面,待鍋里油熱后,將魚(yú)放進(jìn)去煎至金黃色再翻煎另一面,這樣煎出的魚(yú)塊既完整,又不會(huì)粘鍋.
4、在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時(shí),將魚(yú)放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香.
5、在魚(yú)體上涂些食醋,也可防止粘鍋.
1、將鍋洗凈,揩干后燒熱,然后放油,再把鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng),使鍋內(nèi)四周都有油.待油燒熱時(shí),將魚(yú)放入,魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng),如果油還未熱就放魚(yú),如果油還未熱就放魚(yú),就很容易使魚(yú)皮粘在鍋上.
2、將魚(yú)洗凈后(大魚(yú)切成塊狀),薄薄沾上一層面.待鍋里油熱后,將魚(yú)放進(jìn)去,煎至金黃色再翻煎另一面.這樣煎出的魚(yú)塊完整.
3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻,再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中,使魚(yú)裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎.這樣不會(huì)掉皮.
4、將鍋洗凈擦干燒熱后,用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁,然后放油,待油熱后,再將魚(yú)放進(jìn)去煎.這樣不會(huì)掉皮.
主料
帶魚(yú)400克
輔料
食鹽5克 料酒10毫升 五香粉5克 橄欖油20克
做法:
1.準(zhǔn)備材料帶魚(yú)、鹽、料酒、橄欖油、五香粉備用,帶魚(yú)收拾干凈
2.切成均勻大小的段,擦干水分,用鹽、五香粉、料酒腌制入味
3.腌好的帶魚(yú)裹上干淀粉,平底鍋放少許橄欖油
4.燒熱后,下帶魚(yú)段,煎到兩面金黃,取出放在廚房用紙上,吸走表面上的油即可食用(可搭配椒鹽)
鱈魚(yú)250克
輔料
雞蛋1個(gè) 胡椒粉少許 鹽適量 番茄醬適量
做法:
1.鱈魚(yú)塊自然解凍后抹干水份,用鹽、胡椒粉腌半小時(shí)以上
2.雞蛋打成蛋液
3.將鱈魚(yú)兩面沾上少量蛋液
4.煎鍋放入適量的油
5.下入鱈魚(yú)煎制,煎至兩面金黃即可
6.煎好的鱈魚(yú)盛盤(pán),擠上番茄醬增加風(fēng)味
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