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時(shí)間：2017-01-22 14:40:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3875
冬季是吃羊肉的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)候吃羊肉具有很好的滋補(bǔ)效果。其中羊排應(yīng)該算是羊身上最好的部位之一了。那么，羊排多少錢一斤？市場(chǎng)羊排多少錢一斤？
每個(gè)地區(qū)和羊肉的不同而不同，比如小山羊和高山羊以及綿陽和蒙古羊都不同，羊肉有的是去小排的有的是帶骨頭的，就單說一般超市里帶骨頭的羊排基本都是蒙古羊，冷凍的價(jià)格在25~28之間。如果是小山羊大約35元左右，如果是去骨的44元左右。當(dāng)然地區(qū)不同會(huì)有不同，一般的新鮮帶骨羊排在32元左右，冷凍的28左右。
麻椒羊排
菜系：川菜
原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、蔥花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
制作：
1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、鍋內(nèi)留底油，將蔥花、姜片、蒜丁炒香。
3、將炸好的羊排倒入鍋內(nèi)，加入青花椒（麻椒）、干紅辣椒、精鹽、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即將出鍋前放入孜然。
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胡蘿卜燉羊排
原料：
法式羊排1000克、胡蘿卜1000克、蔥姜蒜、干紅辣椒、小茴香。
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質(zhì)。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開。
7、轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘。
8、添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。
一、補(bǔ)血溫經(jīng)
羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
二、補(bǔ)腎壯陽
羊排還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。
三、保護(hù)胃黏膜
羊排可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
四、溫補(bǔ)肝腎
常吃羊排有助于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
五、溫補(bǔ)脾胃
常吃羊排有助于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
六、藥用價(jià)值
羊全身上下都是寶，羊肉是絕佳的食療保健品，等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
七、補(bǔ)肝明目
羊排有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
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