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時間：2017-01-16 10:21:50 編輯：5號網(wǎng)-pmm 369
最近天氣比較的冷，要多穿保暖的衣物，尤其是女人要多吃暖胃的食物。那么吃帶魚可以暖胃嗎?帶魚怎么吃最暖胃?
帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚，是一種常見的水產(chǎn)品，我們也經(jīng)常會吃到帶魚之品，帶魚有具有暖胃補虛，澤膚黑發(fā)，解毒養(yǎng)肝之功效帶魚是一種常見的魚類，服用之后對于身體很有好處的，能夠很好的滋補體內(nèi)五臟六腑，對于一些脾胃虛弱的患者具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用。
【原料】帶魚300克，香菜1棵，干面粉1.5大勺，清水2杯，蔥片、姜絲、蒜片各1大勺，生抽醬油2大勺、，料酒2大勺，老抽醬油、白糖各1/2小勺，白醋2小勺鹽，1/3小勺，大料1顆，花椒粒10粒，干朝天椒1支。
【做法】帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切斷。將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖、老抽醬油，加白醋。轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。倒入清水大火燒開。加鹽，轉(zhuǎn)成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。起鍋前加點香菜提香。
步驟一：聞帶魚。因為正常保鮮帶魚不會發(fā)出強烈腥臭味，如果帶魚聞上去有很強烈的腥味或伴隨臭味，則不宜挑選。
步驟二：看魚體。我們應(yīng)該挑選魚體呈灰白色或銀灰色的，不去挑選黃色的。因為魚體為黃色說明保存時間太長，已經(jīng)不新鮮了（發(fā)黃是銀白鱗的脂肪氧化）。
步驟三：看魚“鱗”。雖然帶魚本身沒有魚鱗，但我們還是可以通過銀白色“鱗”分布的均勻與否判斷帶魚是否新鮮。如果“鱗”分布均勻則意味這比較新鮮，反之，則不宜挑選。
步驟四：看魚肚。我們要看魚肚有沒有破損或變軟。如果魚肚有破損或變軟，說明在非冷凍環(huán)境下時間過長，不宜挑選。因為幾乎所有魚都是先從魚肚子開始腐爛的。
步驟五：挑好段。當我們挑選段狀帶魚時，要選擇那些身體寬度較寬的帶魚，同時要避開頭段和尾段帶魚，而是要選擇帶魚身體中間段的部分。
步驟六：看冰層。在挑選凍帶魚時觀察魚身上的冰層也很重要。有的帶魚雖然賣的很便宜但是冰層重量也不容忽視，甚至超出帶魚自身重量好幾倍，這樣的帶魚買著不劃算，應(yīng)該挑選冰層適中的。
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