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鮮香菇可以放冰箱嗎?鮮香菇可以冷凍嗎?

時間:2016-11-04 10:50:20 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5077

香菇屬于菌類食品,一般曬干密封保存后可以放置較長的時間。如果是新鮮的香菇,放幾天香菇就會變黑,因此,保存相對不是那么容易。那么,鮮香菇怎么保存呢?可以放冰箱保存嗎?

鮮香菇可以放冰箱嗎?鮮香菇可以冷凍嗎?

鮮香菇可以放冰箱嗎

可以放到冰箱里凍。把香菇放冰箱里利于保存、保鮮。鮮香菇內(nèi)含水分比較多,不能冷凍。冷藏的話要放入保鮮盒,然后在2-4℃保存。

儲存香菇時,要避光儲存,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝;要密封儲存,可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內(nèi)襯食品袋。要盡量少開容器口,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風處貯存,所以可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放,可延長保存期,使用前解凍即可,但不可反復冷凍。

鮮香菇可以放冰箱嗎?鮮香菇可以冷凍嗎?

香菇的保存方法

1、干燥貯存法。

香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質(zhì),發(fā)生霉變。因此,香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。

2、低溫貯存法。

香菇必須在低溫通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存

3、避光貯存法。

光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發(fā)光化作用,從而加速香菇變質(zhì)。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。

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鮮香菇怎么挑選

看香菇的個頭,個頭大的香菇相對于小的要好,因為肉多就更好感覺更爽。
看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態(tài),比較勻稱的相對好些,所謂歪瓜裂棗,長得畸形的肯定不好。
看菌蓋的顏色和裂紋,優(yōu)質(zhì)的(這里應當是相對來說)香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋,并且菌蓋長得勻稱。
看菌蓋的邊緣,如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的,俗稱銅鑼邊,說明比較新鮮,如果已經(jīng)展開,說明香菇比較老。
看菌柄,菌柄比較直,不彎曲,比較粗壯,不細長,這樣的香菇質(zhì)量相對好些。
看菌褶,就是菌蓋里面的部分,香菇的菌褶是不是比較勻稱,白皙。如果菌褶顯得有些發(fā)黃,說明香菇太老了,采摘過晚,或者是采摘下來保存的不好,放置時間有些長。

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