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時(shí)間:2016-10-20 10:05:53 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 1045
鴨脖非常美味的食物,不過(guò)并不是人人都能吃的,那么問(wèn)題來(lái)了,痛風(fēng)患者是否可以吃鴨脖呢?痛風(fēng)患者吃鴨脖的話好嗎?下面我們來(lái)一起介紹下吧!
鴨脖子,又名醬鴨脖或醬鴨脖子,湖南,湖北,四川等地漢族傳統(tǒng)名吃之一。屬于醬汁類食品(主要是鴨脖,醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等),最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡,然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn),是一道開胃、佐酒佳肴。
鴨脖有啃頭,辣口不辣心,吃了不上火.鴨脖本身高蛋白,低脂肪,具有益氣補(bǔ)虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效。香鮮美味,回味十足,是老少皆宜的休閑食品。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為:鴨屬?zèng)鲂?,?jīng)常食之,平肝去火。味甘,功能溫補(bǔ),益氣,配以辣,麻及幾十余味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾??茖W(xué)的配方具有醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味,不但口感鮮美,香盈撲鼻辣味獨(dú)特,亦不失本味原香,獨(dú)具特別回味。
鴨脖子既可以作為菜式招待客人,也可以作為大家的平時(shí)小吃來(lái)食用。但是由于鴨脖子里面還是含有嘌呤的,雖然含量不高,但是痛風(fēng)病人還是少吃的好,以免引起痛風(fēng)病的復(fù)發(fā),那時(shí)候就會(huì)后悔莫及了。其實(shí)痛風(fēng)病人除了注意飲食,還要經(jīng)常鍛煉身體,因?yàn)橹挥猩眢w好了,病才能盡快恢復(fù)。
1、感冒患者
感冒患者不宜食用,感冒者應(yīng)食辛散發(fā)表食物,而鴨肉滋補(bǔ)戀邪,可使感冒纏綿難愈。
2、慢性腸炎者
慢性腸炎者慎用,因鴨肉味甘咸、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。
3、血壓偏高者
一般來(lái)說(shuō),我們所見(jiàn)到的鴨脖子通常是又咸又辣,進(jìn)食過(guò)多容易攝人過(guò)多的鹽,引起血壓升高。
鴨脖忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
鴨脖+板栗=中毒。
鴨脖+鱉=引起腹瀉、水腫、陽(yáng)虛。
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