歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-10-14 08:00:42 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 1117
臘肉是到了秋冬季節(jié)就讓人饞嘴的食物，經(jīng)過腌制后豬肉就有了別樣的風(fēng)味。今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，臘肉的營養(yǎng)價值和臘肉的功效與作用！
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;
臘肉選用新鮮剛宰殺的肉，分割成塊，用鹽和丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或煙熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
1、買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌;
2、把鹽炒熱;
3、用鹽把肉擦拭一遍;
4、在肉的一端穿一個洞，穿上麻線后把肉掛起晾干，大概3個小時;
5、把肉放在一個盆里，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽;
6、加入一勺白糖，40克左右的白酒;
7、用手把調(diào)料和肉抓勻后腌制12個小時左右;
8、12個小時后把肉掛在陰涼處掛起晾干，12個小時左右;
9、12個小時后把肉重新放回到放有調(diào)料的盆里，把肉再用調(diào)料抹一遍;
10、把八角，桂皮和花椒用搟面杖敲碎后放在肉里;
11、準備幾粒維生素c,用搟面杖敲成粉末后撒在肉上;
12、放入蒜泥和生姜末，抓勻后再腌制12個小時左右;
13、12個小時后再把肉掛在陰涼通風(fēng)的地方直到風(fēng)干，最好是一個禮拜后開始食用！
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。