時間：2021-01-13 15:45:30 編輯：本站整理 0
在過年的時候家家都會做臘肉，但是你知道臘肉的做法有什么嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下如何做出簡單美味的臘肉吧。
在做臘肉的時候首先要主要選擇比較好的五花肉，切成條狀，然后加入一些調(diào)料比如，花椒，桂皮，香葉還有八角，最后在加入鹽和醬油腌制一下放入冰柜冷藏，然后在取出五花肉放到有風(fēng)的地方風(fēng)干那么臘肉就做好啦。
1、五花肉
制作臘肉最好是選用五花肉，千萬不要選用全瘦肉。五花肉制作的臘肉，炒菜的時候可以炸出點(diǎn)油，使菜變得更香，而全瘦肉就不可以。所以制作臘肉，最好是選擇五花肉；
2、不需要清洗
很多人會把豬肉用清水沖洗，萬萬不可，豬肉是不要清洗的，直接將它切成條狀，方便晾曬；
3、干炒鹽
很多人直接放鹽腌制豬肉，這樣做是不對的，制作出來的臘肉不好吃，而且容易發(fā)霉。應(yīng)該把鹽倒入鍋中，鍋中不放水和油，就直接干炒。
可以把曬干的臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進(jìn)保鮮袋，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長達(dá)一年之久而不會變質(zhì)變味。
吃臘肉是中國很早就有傳統(tǒng)，每年過年的時候都會在餐桌上看到臘肉，也有很多的人喜歡吃臘肉，但是臘肉是腌制品，所以是不能常吃，吃多了是有致癌的風(fēng)險，大家適量的吃還是可以的。
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