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糖精棗泡過(guò)的棗什么樣?棗被糖精棗泡的特點(diǎn)

時(shí)間：2016-10-14 08:12:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 516

糖精棗是一種添加劑，主要添加到棗子中，讓棗子看起來(lái)更紅吃起來(lái)更甜，但是這種東西吃多了對(duì)人體有害，那么問(wèn)題來(lái)了，糖精棗泡過(guò)的棗子是什么樣子呢？下面我們來(lái)介紹下吧！

糖精棗

糖精棗學(xué)名冬棗，是濫用添加糖精鈉、甜蜜素添加劑將鮮棗變紅、增甜后的冬棗，這些棗很可能是用酸澀的青棗在加了糖精鈉的水里浸泡后，才變得又紅又甜，甚至稱(chēng)“短時(shí)間內(nèi)吃大量糖精鈉，會(huì)造成急性大出血，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重可以致癌。

糖精棗泡過(guò)的棗什么樣?

浸泡糖精水后的鮮棗。

浸泡糖精水之前的鮮棗。

有什么危害？

“糖精棗”是不良商家把低價(jià)收購(gòu)的劣質(zhì)棗用加有糖精鈉的溫水浸泡后制成，外表呈現(xiàn)紅紫色，味道極甜。

根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，糖精鈉可添加的食品類(lèi)型主要為水果干、涼果、果醬、果糕、腌漬蔬菜等，使用范圍并不包括新鮮水果。海南省食品藥品監(jiān)督管理局工作人員稱(chēng)，新鮮水果使用糖精鈉屬于非法添加。

據(jù)了解，糖精鈉是一種有機(jī)化工合成產(chǎn)品，甜度是蔗糖的300-500倍，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，短時(shí)間內(nèi)大量食用會(huì)降低血小板，抑制血液再生，對(duì)肝臟、腎臟不利。

怎么鑒別糖精棗

鑒別第一步：看

（√）從外觀(guān)看，自然成熟的大棗，棗皮上呈現(xiàn)出綠黃紅燈不均勻的顏色，決不會(huì)紅綠分離。

（×）泡過(guò)糖水的大棗，顏色為暗紅色且紅綠分明。

鑒別第二步：摸

（√）正常的大棗經(jīng)過(guò)數(shù)天，果皮表面會(huì)出現(xiàn)褶皺，但是果肉不會(huì)爛，咬上去會(huì)感覺(jué)很干。

（×）泡過(guò)糖水的大棗，由于細(xì)胞已被破壞，所以擱置1-2天就會(huì)腐爛。

鑒別第三步：嘗

（√）自然成熟的棗越嚼越甜，棗皮有淡淡的澀味。

（×）泡過(guò)的大棗果皮比果肉更甜，仔細(xì)回味有淡淡的苦味。

大家挑棗時(shí)，一定不要挑太紅的。遵守上面的挑棗三原則，就可以遠(yuǎn)離糖精棗。

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