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銀鱈魚和鱈魚哪個好?銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

時間：2016-09-22 16:23:14 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1250

銀鱈魚非常喲營養(yǎng)的一種魚類，很多人把它和鱈魚傻傻搞不清，到底哪個魚好呢？銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別有哪些呢？下面我們來一起介紹下！

銀鱈魚和鱈魚哪個好?銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

生活環(huán)境及其營養(yǎng)區(qū)別：

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營養(yǎng)元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價格低，營養(yǎng)也差了不少。

鱈魚冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。

外形質(zhì)感區(qū)別：

銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。

口感區(qū)別：

可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨特的清香和鮮味。

在市場上，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價高出許多，所以很多小商小販會故意欺騙消費者，混淆這兩種魚，借機(jī)多掙錢，不過看了小編的這篇文章，相信大家對銀鱈魚和鱈魚都已經(jīng)了解的非常透徹了，肯定不會再上當(dāng)受騙了。并且之后我們在做魚的時候也能準(zhǔn)確的選出我們想用的食材，做出美味的佳肴。這兩種魚有許多的差別，可是它們的營養(yǎng)價值都值得我們?nèi)テ穱L。

銀鱈魚和鱈魚哪個好?銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

銀鱈魚和鱈魚哪個好

無論是真鱈魚還是銀鱈魚，價格都是很高的，超市里賣的要是價格偏低，要擦亮雙眼了，可能冒充鱈魚出售的A貨鱈魚，有可能是油魚。要是你想買到鱈魚，但是卻買了銀鱈魚回來，可能會特別郁悶，雖然都是深海魚類，但是營養(yǎng)上是否差不多呢？

真鱈魚，也就是鱈魚，和一眾深海魚類一樣，它的蛋白質(zhì)是值得我們期待的，很豐富，如果有機(jī)會嘗到真鱈魚，吃飽飽不擔(dān)心發(fā)胖，還補(bǔ)充了一堆堆營養(yǎng)物質(zhì)呢。銀鱈魚，蛋白質(zhì)很豐富，還含有一些維生素，就是含有脂肪比較多，吃多的話可能會長胖，但也沒有機(jī)會讓我們吃多，很貴。

營養(yǎng)上還是鱈魚會好一些哈。鱈魚含有豐富的魚油、DHA以及DPA，還含有多種維生素，例如維生素A、D、E。真鱈魚和銀鱈魚，它們的口感都是差不多的，肉質(zhì)滑嫩鮮嫩、鮮美，不會像吃水鱈魚那般味道腥味，口感粗糙。

銀鱈魚和鱈魚哪個好?銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別

怎么分別銀鱈魚

銀鱈魚，其實不是真鱈魚，但營養(yǎng)價值不低

銀鱈魚，其實是裸蓋魚（學(xué)名：Anoplopomafimbria）又名銀鱈魚、裸頭魚，是輻鰭魚綱鲉形目黑鲉亞目裸蓋魚亞目黑鲉科的其中一種，經(jīng)常被與真正的鱈魚混為一談。

銀鱈魚雖然不是真鱈魚，但銀鱈魚營養(yǎng)價值也不低，其肝具有豐富的維他命A及D。在香港和中國大陸市場上被以“鱈魚”的名稱出售。

本魚體相當(dāng)延長而稍側(cè)扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長于下頜。齒細(xì)小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、腭骨均具齒。頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。體背深藍(lán)灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達(dá)120厘米。

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