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雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞心的功效與作用

時(shí)間：2016-09-21 13:51:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2553

雞心、雞肝、雞胗，這些雞的內(nèi)臟，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，今天號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和雞心的功效與作用！

雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞心的功效與作用

雞心的功效與作用

1、養(yǎng)心：雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、補(bǔ)血益氣：雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

3、鎮(zhèn)定神經(jīng)：雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

4、調(diào)低血壓：緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

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雞心的做法

尖椒炒雞心

1、雞心洗凈，切去筋絡(luò)。用開(kāi)水焯一下去掉血水，切片。、

2、切蔥花、姜片備用。尖椒、西紅柿洗凈。尖椒撕成塊狀，西紅柿切塊備用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花、姜片炒出香味兒，放入雞心煸炒，加適量醬油和料酒。待雞心七八分熟時(shí)關(guān)火待用。

4、另起鍋，熱油放入尖椒，西紅柿快速翻炒待西紅柿被吸收后，倒入先前的雞心炒一兩分鐘即可。

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孜然雞心

1.雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個(gè)小時(shí)，香菜洗凈切段

2.鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好后撈出控干水分備用

3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒

4.加半手勺料酒少量醬油

5.雞心炒熟將香菜下鍋，加干辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉

6.翻炒均勻就可以出鍋了

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雞心的處理

1、先把買(mǎi)回來(lái)的雞心放在菜板上，用刀從雞心的尖頭部分片開(kāi)，為了美觀的話可以只片到一半的位置。

2、用手掰開(kāi)片好的雞心，你會(huì)清楚的看到雞心的動(dòng)脈部分，這個(gè)部分最好切除掉，否則吃的時(shí)候會(huì)影響口感。

3、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來(lái)，然后放在清水里反復(fù)揉搓，最后再用流水把雞心沖洗干凈，主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。

4、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開(kāi)水里加料酒焯去腥味。

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雞心的適宜人群

1、一般人群均可食用。

2、適宜吃雞心：健康體質(zhì)平和質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

3、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。

4、不適宜食用雞心：消化系統(tǒng)疾病疾病患者。

5、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

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