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貢菜是什么樣子的 貢菜是不是萵筍

時間:2023-03-15 14:43:56 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

貢菜是一種四季生長的蔬菜,形狀呈長條狀,有多個分枝,葉子細長而呈羽狀。它在外形上與萵筍類似,但是兩者并不是同一種植物。貢菜可以作為涼拌、火鍋食材或者炒菜時的配料使用。

貢菜是什么樣子的

貢菜是萵苣屬菜莖曬制而成的一種脫水蔬菜,樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干系北溫帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣屬,一年生草本植物,富含谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等微量元素。

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貢菜是不是萵筍

貢菜并不是萵筍,貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物,而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種,可以說兩種蔬菜時近親,萵筍莖肉質(zhì)脆嫩,但略帶苦味,貢菜吃起來則有種海蜇的味道。

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貢菜是什么菜

貢菜的歷史悠久,它還有一個久遠的說法。渦陽在兩千多年前的時候發(fā)生過一次瘟疫,百姓們?yōu)榱吮茈y四處逃亡,但是無法逃亡的百姓在當(dāng)?shù)氐囊蛔鶑R宇附近發(fā)現(xiàn)了一種草,百姓們就直接食用,發(fā)現(xiàn)可以治當(dāng)時的瘟疫,相傳神草其實就是貢菜,如今渦陽是貢菜的種植之鄉(xiāng)。貢菜比較多的吃法是涼拌,制作涼拌貢菜的時候,貢菜也只是焯水兩至三分鐘而已,所以貢菜是可以生吃的。

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貢菜有哪些

貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。

色澤鮮綠、質(zhì)地爽口,味若海蜇,食用價值極高。為一年生草本植物,屬綠葉類蔬菜。因其咀嚼時有響聲發(fā)出,清脆爽口,被形象地稱之為響菜,亦稱之為山蜇菜。


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