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干海參可以直接煮著吃嗎干海參不泡發(fā)可以直接吃嗎

時間：2022-08-19 15:39:49 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

要是泡發(fā)海參的話一般要花費很長時間的，那么這個海參可以不泡發(fā)就直接下鍋煮嗎？這樣的海參直接煮的話可以煮透嗎？

干海參可以直接煮著吃嗎

干海參必須要經(jīng)過發(fā)泡后才能食用，否則其營養(yǎng)不能被吸收。

發(fā)海參的最適合家庭的方法，希望對您能有所幫助。

一、將手洗凈，海參用水沖洗1分鐘，洗掉表面鹽分及浮塵。

二、將海參置入潔凈無油的容器中，加純凈水以沒過海參為宜，密封，放入冰箱冷藏室泡24~48小時，直至發(fā)軟，每8小時換水一次。

三、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，用剪刀去除海參體內(nèi)的內(nèi)筋和前端的沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。海參內(nèi)筋最好不要去除，海參內(nèi)筋營養(yǎng)價值也很高，為了不影響海參的發(fā)大，可用刀在海參的內(nèi)筋處橫切幾刀，將筋切成幾段。

四、將處理好的海參放入無油鍋，添純凈水加蓋用大火煮沸，之后改用文火再煮40~60分鐘，煮到用手能將海參輕輕掐透即好。

五、煮好的海參放入無油容器內(nèi)，盛滿純凈水，密封，置入冰箱冷藏室再次浸泡24~48小時，中間換水兩次，直至將海參泡發(fā)到干海參的2倍長度左右，即算發(fā)泡成功。

干海參可以直接煮著吃嗎干海參不泡發(fā)可以直接吃嗎

干海參不泡發(fā)可以直接吃嗎

海參沒泡發(fā)好一般可以吃,但是不建議吃,此時可能會影響海參的口感,也可能會使海參中的營養(yǎng)成分不易被身體吸收、消化,所以建議將海參泡發(fā)好后吃。

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干海參的保存方法

1、淡干海參

淡干海參是經(jīng)過了去內(nèi)臟、清洗、煮沸、縮水、曬干制成的海參品，淡干海參不要放在冰箱或者陰暗的儲物柜內(nèi)，一定不要密封，淡干海參最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質(zhì)。真正的淡干海參只需要放在干燥通風的環(huán)境下即可。

淡干海參如果泡發(fā)以后沒吃完的，可以繼續(xù)泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩余較多，可以將泡發(fā)好的海參放在保鮮膜或者小單子內(nèi)，單個獨立保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內(nèi)吃完，這樣不會喪失掉鮮度。

2、即食海參

即食的海參一般是鮮海參，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋后沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。

3、凍干海參

凍干海參是真空環(huán)境下加工得到的干海參，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海參營養(yǎng)更易于人體充分吸收利用，完整保留海參營養(yǎng)成分，水分含量極低，營養(yǎng)成分含量達到最高。凍干海參不需要放置于冰箱，密封放置于干燥處即可，常溫下保存可達2-3年。

凍干海參除非是劣質(zhì)的，或者是糖干海參，有些商家會提示放入冰箱內(nèi)，糖干海參因為怕高溫，所以必須放入冰箱內(nèi)保存，但口感和價值遠不如凍干海參，這一點要注意!

4、半干鹽漬海參

鹽漬海參加工的時候是用鹽進行脫水處理，這樣的方法便于運輸儲藏，價格也便宜，但是保質(zhì)期不長，而且買來后泡發(fā)容易造成營養(yǎng)流失，所以半干鹽漬海參必須放在冰箱中貯存。

5、鮮活海參

海參是生活在深水區(qū)中，對于光線和高溫都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海參生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高溫下，海參會慢慢融化成一灘水。鮮活海參買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然后放入水中冷凍保存，盡快食用完。

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干海參對癌癥患者有用嗎

海參具有抗癌作用。海參是一種營養(yǎng)價值高、蛋白質(zhì)高的海鮮，對于癌癥患者食用有一定好處。海參可以促進生長發(fā)育、增強免疫力、能夠美容養(yǎng)顏，而且有輔助降三高的作用，還能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝、輔助地降血糖、降血脂、降低膽固醇，對于中老年的尿頻有改善的作用。海參還能夠增加造血功能，其里面含有微量元素，可以增加血液中鐵的運輸，增強造血功能。海參還能夠抑制血栓的形成，可以對抗多種腫瘤的生長和自然轉(zhuǎn)移，調(diào)節(jié)機體的免疫能力，具有很強的抗炎作用，可以保護細胞水分，延緩衰老。由于癌癥患者消化功能比較差，所以不建議食用過多海參，不利于消化。癌癥是一種消耗很大的疾病，建議平時多吃新鮮蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，可以增加營養(yǎng)，幫助提高身體抵抗力，輔助抗腫瘤。