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時間：2022-07-08 14:18:11 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
夏天到了吃些冷面也好消消暑，看這個冷面看來看去也不知道是用什么面制作的感覺有些像粉但是又不是，這個冷面是不是用蕎麥面制作出來的？
冷面，是朝鮮族民間傳統(tǒng)面食。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條細(xì)質(zhì)韌，湯汁涼爽，酸辣適口?！?/p>
一樣。大多數(shù)的冷面都是用蕎麥面來做的，蕎麥面纖維高且熱量低，含有豐富的黃酮。冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食物，營養(yǎng)價值也比較高。在煮面的時候，在水里夾一些食鹽，煮的時間不要過久，煮好之后用涼水反復(fù)沖洗，去除表面粘液的同時，也可以使面條更加勁道。
冷面保存不可以冷凍。冷凍會讓面變味，失去勁道的口感。如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。
當(dāng)然是可以了，煮過的冷面炒著吃是沒問題的。冷面本身就是熟的了，因此不需要炒太長時間。如果方法對的話，甚至?xí)瓤境鰜淼倪€要美味。炒冷面時可以根據(jù)自己的喜好加入蔥姜香菜或其他的青菜、肉類，出鍋之后撒上熟芝麻或辣醬會更好吃。
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