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時(shí)間：2022-05-25 15:09:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
本來想煮寫涼面吃的，結(jié)果面條煮好之后出現(xiàn)了黏糊糊的情況，這是怎么一回事，有什么辦法可以解決一下嗎？
先將涼面放入熱水中浸泡一遍，除去面條上的粘稠物，再將涼面撈起來過幾遍涼水，瀝干水分，再加入調(diào)料攪拌均勻，這樣涼面就不會(huì)粘在一起。涼面下鍋煮的時(shí)候不要等熟透了再撈起來，煮過心就可以，加料攪拌的時(shí)候要邊用風(fēng)扇吹，這樣能使涼面更快降溫，不會(huì)粘在一起。
在煮面時(shí)最好用細(xì)面，家里平常吃的那種掛面就行，在煮面的時(shí)大火煮至8分熟，一分鐘左右即可。然后準(zhǔn)備一碗飲用冷水，把煮好的面過一遍冷水。
過好冷水的涼面瀝干水分，倒入適量的香油攪拌，這一步是涼面不坨的最關(guān)鍵步驟。拌好香油的涼面過后，在加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，攪拌即可。
在家做涼面就用家中平常吃的面條就可以了，像白面、蕎麥面、堿面都可以自制涼面。但是路邊攤一般是堿水面條做的，比較省事。
涼面的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，你只要買一般的面條回來做就可以了，關(guān)鍵是煮面條的時(shí)候，水要多放一點(diǎn)我要開的很大助手之后要立刻撈出來，不能把面條煮得太爛七八成熟就可以了，煮好以后撈出來要用涼白開過一下水，然后把水分瀝干，再把它均勻的攤開，不要讓它黏在一起。把面條放好之后可以做一些醬料，根據(jù)自己的口味，然后把涼面放進(jìn)去一起均勻的攪拌就可以了，也可以加一些黃瓜絲。
?都是煮過的，有些專門賣涼面的，煮過撈起來都會(huì)放在涼水里面，這樣面不會(huì)粘住在一起，如果是自己做的話，放點(diǎn)色拉油在大點(diǎn)的盆里面，把面撈起來放盆里面要持續(xù)攪拌，同時(shí)要拿到風(fēng)扇下面吹，涼了 就是涼面了
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